Ten typowo przybrzeżny indyjski pokarm spożywany jest z curry, frytkami, a nawet samodzielnie. Nie ma nic lepszego niż ciepłe, miękkie i puszyste Sannas, które można zjeść z Pork Vindaloo lub Sorpatel !
Co będziesz potrzebował
- 500 gramów ryżu
- 2 średniej wielkości kokosy
- 500 mililitrów Goan toddy lub 2 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyżeczki cukru (do wymieszania z drożdżami w przypadku użycia)
- Sól dla smaku
- 4 łyżeczki cukru (dodać do ciasta)
- 1 szklanka ciepłej wody (przy użyciu drożdży)
Jak to zrobić
- Dobrze umyć ryż i zanurzyć w wodzie na noc. Rano, osuszyć wodę i zmielić ryż w drobną pastę z małą toddy. Jeśli nie używasz toddy, zmiel ryż na własną rękę.
- Zdejmij kokos z muszli i zmiel go również na pastę.
- Jeśli używasz drożdży, wymieszaj go 2 łyżeczkami cukru i ciepłą wodą. Dobrze wymieszać. Pozwól usiąść na kilka minut i zacznie się podnosić.
- Wymieszaj pastę z ryżu i kokosa w dużej, głębokiej misce i dodaj wodę do picia / drożdży. Dobrze wymieszaj, aby uformować grube ciasto.
- Pozostaw ciasto do fermentacji przez 4 do 5 godzin.
- Posmaruj stoisko Idli (lub małe naczynia ramekin z odrobiną oleju jadalnego i wlej tyle rzadkiego ciasta do foremnych / ramekinowych naczyń, aby wypełnić około 3/4 drogi.
- Postaw naczynia Idli / ramekin na parowniku i parę na przynajmniej 20 minut (lub gotowane - wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto) na dużym ogniu.
- Po ugotowaniu delikatnie usuń z foremek Idli / ramekin i podawaj na gorąco z wybranym curry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 429 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 576 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 27 g |