Ten prosty przepis na żywność dla pieczonych jabłek można zrobić z ciemnymi lub złotymi rodzynkami zamiast pekan, jeśli chcesz. Możesz też użyć dowolnego orzecha - spróbuj z orzechami lub orzechami nerkowca. Lub użyj suszonej żurawiny lub czereśni do nadzienia.
Najlepsze jabłka do pieczenia to Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu i Pink Lady. Jabłka te nie stają się mączne po ugotowaniu, a ich smak jest wystarczająco silny, aby wytrzymać ciepło piekarnika. Nie wybieraj jabłek Red Delicious dla tego przepisu; ich smak jest zbyt łagodny, a struktura jabłka nie wytrzymuje, gdy jest podgrzewana.
Kiedy pracowałem w Wydziale Ogrodnictwa University of Minnesota, naukowcy prowadzili hodowlę pierwszych jabłek Honeycrisp. To jabłko ma spektakularny słodko-cierpki smak i najlepszą chrupiącą i chrupiącą teksturę. Poszukajcie tego jesienią; nie ma bardzo długiego sezonu.
Ten przepis jest esencją upadku, pachnącym cynamonem, pekanami i brązowym cukrem. Zapach pieczonych jabłek przepłynie przez twój dom, kusząc wszystkie apetyty. Podawaj ten wspaniały deser z twardym sosem, który powstaje przez zmieszanie zmiękczonego masła ze sproszkowanym cukrem i wanilią lub z odrobiną lodów lub lekko słodzoną bitą śmietaną. To idealny deser na obfity posiłek z klopsa lub pieczonego kurczaka z zieloną sałatą i pieczonymi ziemniaczkami.
Co będziesz potrzebował
- 54 jabłka (Granny Smith lub Honeycrisp)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 4 łyżki masła (zmiękczone)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny (podzielone użycie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Odetnij górę jabłek, aby uzyskać płaską powierzchnię. Odetnij pasek skórki wokół jabłka tuż obok przyciętej powierzchni.
3. Wytnij rdzeń z jabłek, upewniając się, że skóra pozostała nienaruszona. Posmaruj jabłka łyżeczką soku z cytryny.
4. W małej misce połącz pozostałe składniki z wyjątkiem wody i pozostałego soku z cytryny. Nadziewaj jabłka tą mieszanką.
Uzupełnij pozostałą mieszankę na wierzchu jabłek. Jeśli chcesz, możesz obrzucić każde jabłko górą, którą odciąłeś.
5. Umieść w płytkim naczyniu do pieczenia i zalej 1/3 kubka wody i pozostawiając 1 łyżkę. sok z cytryny wokół jabłek.
6. Piecz jabłka, bez przykrycia, w temperaturze 350 stopni przez 30-40 minut, aż jabłka staną się miękkie po przekłowaniu widelcem. Ostudzić 15 minut przed podaniem z twardym sosem, lodami lub bitą śmietaną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1869 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 40 mg |
| Węglowodany | 446 g |
| Błonnik pokarmowy | 74 g |
| Białko | 9 g |