Klasyczna kanapka caprese jest zazwyczaj ładowana pęczkiem świeżej mozzarelli, kilku plasterków pomidora i rozdartej bazylii, które są następnie spieniane oliwą z oliwek i octem balsamicznym, solą i pieprzem. I chociaż ta kanapka nie jest wcale taka zła, to stworzyliśmy zdrowszą wersję poprzez uświęcenie bagietki z pełnego ziarna i dodanie kurczaka z rożna na białko. Zastąpiliśmy oliwę z oliwek aromatyczną, musztardową musztardą i białą glazurą balsamiczną. Zamiast tradycyjnych tłuszczowych ciast pełnoziarnistej mozzarelli wymieniamy maleńkie perły ze świeżego sera, aby ograniczyć tłuszcz.
Arugula nadaje kanapce przyjemny, pieprzny kęs i dodaje kilka witamin, takich jak A, K i C, a także kwas foliowy i wapń. Pomidory są nie tylko świetną formą przeciwutleniaczy, ale są również pakowane w likopen, który pomaga zapobiegać rakowi. Niezbyt odrapany, co?
Co będziesz potrzebował
- 1 5 "klinowa pełnoziarnista bagietka, święcona
- 1/2 kubka wyciągniętego r
- kurczak otisserie
- 1/4 szklanki rukoli
- 10 liści bazylii, podarte
- 2 łyżki posiekane pomidory scheda
- 1 łyżka mozzarelli
- 1 szczypta soli
- 1/3 łyżki truflowego musztardy
- 1/3 łyżki białej glazury balsamicznej
Jak to zrobić
- Pokrój bochenek na pół i delikatnie wyciągnij wewnętrzny chleb, aby bagietka została uświęcona. Chleb tostowy do momentu uzyskania pożądanej kruchości. Wymieszaj dolną połowę z musztardą truflową i ułóż na niej kurczaka z rożna .
- Na drugiej połowie uświęconej bagietki dodać rukolę i skropić białą glazurą balsamiczną. Dodaj posiekane pomidory czereśniowe i perły mozzarelli i posyp je szczyptą soli. Zamknij kanapkę i podaj.
Ta kanapka może być przygotowana nawet dzień wcześniej, jeśli jest przechowywana w lodówce, ale najlepiej smakuje, gdy chleb jest gorący i chrupiący zaraz po wytworzeniu.