Te marynowane steki mogą być gotowane na grillu lub pod brojlerami , lub przy użyciu steku lub grilla elektrycznego. Steki powinny marynować w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Marynuję w zamkniętej plastikowej torbie do przechowywania żywności, ale można użyć dowolnego niereaktywnego pojemnika lub miski . Obracaj steki często, aby je pokryć.
Najlepsza runda to chudy i aromatyczny krój, a także łatwy w budżecie . Najlepiej gdy marynowany i gotowany do średnio-rzadkiego (145 F). Podawaj stek pokrojony w cienkie plasterki na ziarno. Możesz zastąpić stek z flanki, lonży z rusztu lub okrągły stek na najlepsze steki.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki oleju roślinnego lub oleju rzepakowego
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/4 szklanki sosu sojowego (najlepiej o niskiej zawartości sodu)
- 1/4 szklanki sosu Worcestershire
- 1 łyżkę keczupu lub pasty pomidorowej
- 1 łyżeczka Dijon lub musztarda kreolska lub podobna brązowa lub musztarda dla smakoszy
- 1 1/2 łyżeczki drobno rozdrobnionego świeżego czosnku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano
- dash zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1 1/2 do 2 funtów okrągłego steku
Jak to zrobić
- Połącz oliwę, ocet, sos sojowy, Worcestershire, keczup, musztardę, czosnek, pieprz, oregano i pokruszony płatek czerwonej papryki.
- Umieść stek w dużej woreczku do przechowywania żywności lub niereaktywnym pojemniku; zalać marynatą stek. Obróć, aby pokryć stek, zamknij torebkę i wstaw do lodówki na 4 do 8 godzin. Jeśli stek nie jest całkowicie pokryty marynatą, obracaj go często.
Jak podsmażać stek
- Podpieraj stek około 2 do 3 cali od źródła ciepła przez około 6 do 9 minut z każdej strony, w zależności od grubości.
Jak grillować stek
- Grilluj na średnich węglach przez około 5 do 10 minut z każdej strony lub do momentu, aż stek zostanie zrobiony zgodnie z życzeniem.
Duszność wołowiny
- Rzadko: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C do 51,6 ° C)
- Średnio-rzadkie: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C do 57,2 ° C)
- Średni: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C do 62,8 ° C)
- Średni-dołek: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C do 68,3 ° C)
- Dobra robota: 160 ° F (71,1 ° C) i więcej
Uwaga : Zgodnie z foodsafety.gov, 145 F to minimalna bezpieczna temperatura dla wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1637 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 174 g |
| Tłuszcz nasycony | 59 g |
| Tłuszcz nienasycony | 84 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sód | 6,482 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 12 g |