Ta pikantna tarta lub quiche to fantastyczny sposób na pozbycie się resztki indyka z okazji Święta Dziękczynienia, ale można go również zrobić z resztką pieczonego kurczaka, resztą świątecznej szynki lub innym gotowanym mięsem.
Warzywa można również łatwo wymienić. Jeśli zdarzy ci się mieć resztki groszku z twojej uczty Święto Dziękczynienia, to świetnie! Jeśli nie, możesz użyć mrożonego groszku lub dowolnego innego warzywa lub ich kombinacji. Po prostu dostosuj czas gotowania w zależności od tego, czy używasz wstępnie gotowanych warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 1 9-calowe / 23 cm okrągłe ciasto francuskie (kupowane w sklepie, poszukaj marki pełnego masła, rozmrożone, jeśli zamrożone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (
- extra-virgin )
- 2 łyżki masła (niesolone, 1 uncja / 30 gramów)
- 2 duże szalotki (obrane i pokrojone w drobną kostkę)
- 10 uncji / 283 gramy z indyka (pieczone, 2 kubki w kostce lub posiekane)
- 3,5 uncji / 100 g grochu (gotowane, 2/3 szklanki)
- 1 dash salt (Drobna sól morska, do smaku)
- 1 kawałek pieprzu czarnego (świeżo zmielony, do smaku)
- 3 jajka
- 1/3 szklanki / 80 ml kremu light
- 50 gramów świeżo startych
- Parmigiano-Reggiano
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik, z półką w pozycji środkowej, do 395 F (200 C).
- Ułóż oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnio niskim ogniu. Kiedy masło się rozpuści i pieni się, należy wymieszać masło i olej razem z drewnianą łyżką i dodać szalotkę.
- Saute, aż szalotka będzie zmiękczona i przezroczysta, 3-4 minuty.
- Dodaj pokrojony w kostkę lub rozdrobniony indyk i groszek i kontynuuj gotowanie przez 3-4 minuty (dłużej, jeśli groszek zamrożono lub niegotowano). Dopraw do smaku solą i pieprzem, usuń z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Tymczasem w małej misce wymieszaj jajka ze śmietaną i szczyptą soli. Dodaj śmietanę i Parmigiano i dobrze wymieszaj.
- Gdy mieszanina z indyka i grochu wystygnie wystarczająco, aby uniknąć zsiadania jaj, zamieszaj jajka i śmietanę i dobrze wymieszaj.
- Zwiń arkusz ciasta francuskiego (rozmrożony, jeśli został zamrożony) wokół wałka do ciasta, umieść wałek do ciasta na jednej stronie 8-calowej patelni z tartą i rozłóż ciasto na patelni. Delikatnie dociśnij do brzegów patelni za pomocą palców.
- Przenieś mieszaninę jaj i indyków do patelni z tartą i przenieś patelnię do piekarnika.
- Piec przez około 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a środek będzie twardy.
- Ta tarta może być podawana na gorąco lub w temperaturze pokojowej i stanowi doskonałe danie do brunchu!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 527 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sód | 383 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 23 g |