Przemyśleć swoje wrażenia z niemieckiego jedzenia jako zatęsknione
Niemcy to kraj pełen kulinarnych przysmaków. Znajduje się w środkowej części Europy Zachodniej, na tej samej szerokości geograficznej co Nowa Fundlandia, co oznacza, że letnie noce są długie i zachęcające, a zimą jest zimno i śnieżno.
Jedzenie w centrum uroczystości
Kalendarz chrześcijański jest mapą dla niemieckich wydarzeń towarzyskich i zawsze odbywa się gdzieś święto, ze specjalnościami jedzenia, prezentami i domową rozrywką.
Przytulne spotkania z jedzeniem i piciem są kwintesencją niemieckiego g emuetlichkeit (komfort i przytulność).
Nie wierz w wszystko, co słyszysz o niemieckim jedzeniu
Kuchnia niemiecka często była określana mianem tłustej i tłustej, co można przypisać brakowi różnorodności na wiejskich terenach Niemiec aż do ostatnich 200 lat.
Ale Niemcy czerpią korzyści z bliskiego związku z Włochami i Francją i przyswoili wiele swoich przypraw i metod gotowania, zawsze z niemieckimi akcentami.
Kuchnia niemiecka Różni się w zależności od regionu
Kuchnia regionalna różni się w zależności od geografii (góry, równiny i morza są reprezentowane) i ich bliskości do dróg wodnych, gdzie historycznie odbywały się transport i handel.
Techniki konserwowania żywności w Starym Świecie poprzez solenie, wędzenie, peklowanie lub trawienie są nadal powszechnym sposobem przygotowywania ryb, mięs i warzyw. Wystarczy spojrzeć na popularne dania z maty (marynowany śledź), sauerbraten (pieczona wołowina w cieście i occie winnym) lub kiszoną kapustę, a dziś można znaleźć starożytne metody gotowania.
Jakie są najstarsze niemieckie produkty spożywcze?
W czasach prehistorycznych niemieckie potrawy były prawdopodobnie mdłe. W odróżnieniu od krajów śródziemnomorskich sezon wegetacyjny ograniczył je do wczesnych form upraw pszenicy, jęczmienia i pastwisk dla zwierząt gospodarskich.
Owce, krowy i kozy były używane do produkcji mleka, masła i serów, a czasem także do produktów mięsnych, które były podawane najczęściej podczas świąt.
Najwcześniejsze przyprawy były pietruszką, selerem i koprem, które nadal widzisz używane dzisiaj. Rzymianie wprowadzili uprawę drzew owocowych i winorośl.
Owies i żyto również zostały dodane do uprawy, ponieważ metody uprawy stały się bardziej wyrafinowane. Tereny wokół Kolonii były szczególnie bogate w egzotyczne przyprawy i żywność ze względu na swój status energetyczny jako miasta handlowego.
Nowoczesne czasy
Dzisiaj Niemcy wciąż wracają do swojego bogatego dziedzictwa, serwując dziczyznę, jagnięcinę, wieprzowinę i wołowinę ze starymi i nowymi sposobami przygotowywania ich i ich przystawek.
Popularne przyprawy to musztarda, chrzan i jagody jałowca, które można znaleźć na przykład w Pustaci Luneburskiej. Mimo to nowocześni niemieccy szefowie kuchni zaczęli tworzyć nowe, lżejsze potrawy, wprowadzając tradycyjne potrawy do swoich jadłospisów.
Zabawne statystyki
- Szwajcarzy mają najwyższe spożycie czekolady w przeliczeniu na jednego mieszkańca na świecie w wysokości ponad 22 funtów rocznie.
- Niemcy nie piją już więcej piwa na świecie. W 2004 r. Zajęła trzecie miejsce za Czechami i Irlandią, ze 116 litrami na osobę rocznie (USA zajęły 13 miejsce z 82 litrami na osobę.
- Owe orzechy laskowe były używane w Niemczech od ponad 11 000 lat, wynika z badań archeologicznych dotyczących pyłków. Czy oni też mają Nutellę?
- Pole szparagów było często cenną częścią kobiecego posagu we wcześniejszych wiekach.