Świeże owoce mrożone są płaszczem słodkiej fondantki. Ten przepis na owoce maczane na fondant działa dobrze na truskawki, winogrona, czereśnie lub cytrusy. Ilość wymaganych owoców zależy od rodzaju owoców. Nadmiar fondantu może pozostać, ale zawsze możesz dodać aromat i stworzyć dodatkowe cukierki z resztek fondant.
W tym przepisie używaj kupowanej w sklepie lub podstawowej kremówki i koniecznie sprawdź przewodnik ze zdjęciami pokazujący, jak zrobić kremówkę , która zawiera sekcję o topieniu i zanurzaniu fondantu!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta fondant
- Różne owoce (truskawki, winogrona, czereśnie itp.)
- 1/2 szklanki cukru (do walcowania)
Jak to zrobić
1. Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową lub papierem woskowanym. Umieść cukier w płytkiej misce w pobliżu.
2. Umyj owoce i delikatnie osusz je ręcznikami papierowymi.
3. Pokrój pomadkę na małe kawałki i umieść je w górnej części podwójnego kotła nad delikatnie wrzącą wodą. Umieść termometr do cukierków w fondantce. Mieszaj, gdy kremówka rozpływa się, obserwując, aby nie przekroczył 140 stopni.
4. Jeśli pomada nie jest wystarczająco płynna do zanurzenia, dodaj łyżeczkę lub dwie wody w celu uzyskania pożądanej konsystencji i mieszaj, aż pomada będzie gładka.
5. Przytrzymaj kawałek owocu za łodygę lub za jeden koniec i zanurz trzy czwarte owoców w cieście. Usuń go i potrząśnij kilkakrotnie, a następnie zeskrobaj go do krawędzi patelni, aby usunąć nadmiar pomady. Rozwałkuj część z kremówki w granulowanym cukrze, aby stworzyć warstwę musującą i umieść ją na blasze do pieczenia, aby stwardniała.
6. Powtórzyć z pozostałą pomadką i owocami. Jeśli pomada zacznie zbyt mocno się wysuwać, na krótko umieść go nad podwójnym kotłem, aby go ogrzać.
7. Owoce zanurzone w fondantach należy spożywać w tym samym dniu, w którym zostały zrobione.