Ten przepis na burger grzybowy jest zaadaptowany z "Lisa's Mushroom Burger" na weheartfood.com, a nazywanie go wegetariańskim burgerem nie jest sprawiedliwe. Przepisy na burgery Veggie wydają się być nijakie i nudne, ale ten mięsisty burger z przyprawami i przyprawami sprawiają, że to wszystko.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 funta grzyby, z grubsza posiekane (połączenie cremini, shiitake i portobello) i Portobello)
- 1/2 szklanki cebuli, drobno posiekane
- 6 ząbków czosnku
- 2/3 szklanki płatków owsianych
- 1/3 szklanki rozdrobnionego parmezanu
- 3/4 szklanki bułki tartej
- 2 jajka, pobity
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki lub 1 łyżeczki płatków suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu.
- Podgrzewaj grzyby, cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż ciecz zacznie się gotować, a grzyby zaczną się smucić.
- W dużej misce dodaj mieszankę grzybów do owsa, parmezanu, bułki tartej, jaj, pietruszki, oregano, soli i pieprzu. Dobrze wymieszać.
- Odczekaj 15 minut, aby rozwinąć smaki.
- Kształtuj patties .
- Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Smażyć placki, gotując około 5 minut z każdej strony lub do złotego koloru.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami do burgerów.
O grzybach
Grzyby to grzyby, które pobierają energię, rozkładając i jedząc martwą materię organiczną. Brzmi groźnie, prawda? Ale są super pożywne i smaczne, o ile nie myślisz o branży grzybów. Mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, a funt ma około 125 kalorii, ale ma wysoką zawartość białka. Dlatego są tak często używane w hamburgerach warzywnych lub innych potrawach, aby uzyskać mięsisty posmak i białko, ale są w porządku w menu wegetariańskim lub dla każdego, kto chce mieć oko na spożycie czerwonego mięsa.
Rodzaje grzybów
- Przycisk: Małe, białe grzyby, które można zobaczyć w sklepach spożywczych nazywane są białymi pieczarkami. Są łagodne i ziemiste, a zbierane są w młodości.
- Cremini: Creminis to po prostu bardziej dojrzałe grzyby. Mają podobny kształt, ale nieco większy i jasnobrązowy kolor. Mają łagodny smak, ale z nieco większą głębią niż grzybki.
- Portobello: Portobello jest najbardziej dojrzałym etapem grzyba guzkowego, a chociaż jego smak jest nadal łagodny, jest znacznie bardziej mięsisty. Właśnie dlatego portobellos tak często zastępują mięso, tak jak robią to w warzywnych hamburgerach.
- Shiitake: Nazwa tego grzyba jest kluczem do jego pochodzenia - rośnie głównie w Japonii, Korei i Chinach i jest używana w kuchni azjatyckiej. Ma mocniejszy smak i mięsistą konsystencję, dzięki czemu jest dobrym kandydatem na hamburgery wegańskie.