Ten łatwy ryż smażony z krewetkami to jakość restauracji (lub lepiej!). Świeże lub mrożone krewetki są szybko smażone z czosnkiem i cebulą. Dodaj ugotowany ryż, kilka jajek, mrożony groszek , a także mój własny specjalny sos tajski i masz przepis na smażony ryż, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu, nawet twoim dzieciom. Świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu - i resztki pieczonego kurczaka można również dodać, jeśli masz trochę zajmowania miejsca w lodówce. Dodaj chili, jeśli podoba ci się ostry. Mniam!
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki ryżu (gotowane 1-3 dni, przechowywane w lodówce lub świeżo przyrządzone)
- 8-12 krewetek (średnie lub 15-20 małych krewetek, ogonki usunięte z muszli mogą zostać usunięte lub pozostawione na miejscu, jeśli zamrożone, rozmroż się szybko w letniej wodzie)
- 3-4 łyżki stołowe. wino do gotowania (białe)
- 1/4 szklanki cebuli (mielonej)
- 3-4 ząbki czosnku (mielone)
- 2 jajka
- 1/2 do 3/4 szklanki groszku (warzywa mrożone lub mrożone, 1/2 szklanki nerkowca opcjonalnie)
- Dla sosu Stir-Fry: (Pamiętaj, aby podwoić podane poniżej ilości dla więcej niż 4 filiżanek ryżu)
- 1/2 łyżeczki.
- pasta z krewetek (lub 1/2 łyżki sosu rybnego)
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny
- 1 łyżeczka. cukier
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 szczypta pieprzu (biała)
- 1-2 łyżeczki.
- sos chili (nie dotyczy łagodnego ryżu)
- Udekorować: 1 zieloną cebulką (cienkie plasterki)
Jak to zrobić
Wskazówka do smażenia ryżu smażonego: jeśli używasz jednodniowego ryżu (lub starszego), będzie on grudkowaty i sklejany. Aby go oddzielić (to o wiele lepszy smażony ryż !), Włóż ryż do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę. oleju roślinnego . Teraz, używając palców, wymieszaj olej z ryżem i oddzielaj grudki, aż ryż powróci na bardziej lub mniej pojedyncze ziarna.
- Wymieszaj składniki sosu do smażenia. Odłożyć na bok.
- Ogrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki. olej plus czosnek i cebula. Smażyć przez 30 sekund do 1 minuty lub do momentu uzyskania aromatu.
- Dodaj wino do gotowania i mieszaj dalej smażenie przez kolejne 2 minuty lub aż cebula zacznie mięknąć.
- Dodaj krewetki. (Jeśli używasz gotowanej krewetki, dodaj ją później razem z ryżem). Smażyć 2-3 minuty lub dopóki krewetki nie staną się różowe i puszyste.
- Popchnij krewetki na bok patelni. Dodaj 1 łyżeczkę. więcej oleju, a następnie rozbić jajka na patelni. Szybko smażyć na scramble - około 1 minuty.
- Trzymaj wok lub patelnię gorącą na kilka ostatnich kroków (wysokie ciepło). Dodaj ryż, mrożony groszek lub mieszane warzywa i orzechy nerkowca (jeśli są używane). Podsmaż sos do smażenia.
- Szybko rozpocznij "podrzucanie" ryżu w woku / patelni przy użyciu 2 przyborów i ruchów podrzucanych (podnoszenie z dna patelni). Kontynuuj "smażenie" w ten sposób przez 3-7 minut lub do momentu, gdy ryż i groch / warzywa będą gorące.
- Usuń z ciepła i testu smaku. Aby uzyskać lepszy smak, dodaj nieco więcej sosu rybnego, aż uzyskasz pożądany smak. Jeśli smakuje zbyt słone, dodaj kilka wycisków świeżej limonki lub soku z cytryny.
- Udekoruj zieloną cebulką i podawaj na gorąco prosto z woka / patelni. Dla tych, którzy lubią to ostro, dodaj świeżo ścięte chili lub podawaj z większą ilością Nam Prik Pao (przepis) na boku. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1556 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 2 576 mg |
| Węglowodany | 296 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 42 g |