Bułgarska zimna zupa ogórkowa składa się z jogurtu, orzechów włoskich i kopru . Jest to odświeżająca letnia oferta, która może być również grubsza i służyć jako dip.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży ogórek (obrany, posiekany i posiekany)
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki plus 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 kromki chleba (jednodniowe, bezkształtne białe kanapki, rozdarte na kawałki)
- 2 łyżki plus 1 1/2 łyżki oleju słonecznikowego (lub orzecha lub oliwy z oliwek)
- 1 1/2 szklanki jogurtu
- 1 do 2 łyżeczek soku z cytryny (lub do smaku)
- 1/2 szklanki wody (na zimno)
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- Udekorować: świeży koperek
Jak to zrobić
- Za pomocą procesora żywności (lub moździerza, jeśli chcesz), puree czosnku, soli, 1/4 szklanki orzechów włoskich i chleba. Powoli dodawaj olej poprzez sesję fotograficzną i przetwarzaj, aż dobrze się połączą.
- Przenieś miksturę do dużej miski i ubij jogurt, ogórek i sok z cytryny. W tym momencie mieszaninę można podawać jako dip. W przeciwnym razie, do zupy, dodać wodę i pozostawić masę lub puree, aż będzie gładka.
- Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania. Wlać zupę do schłodzonych miseczek i udekorować 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich, skropić oliwą i świeżym koprem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 81 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |