Najlepsze pierwsze francuskie przepisy do nauki muszą być prostym sufletem czekoladowym. Suflet to magiczna, przewiewna, smaczna i złożona konfekcja, która doskonale uzupełnia każdy posiłek. Serwowane prosto z pieca zachwyca małe dzieci, aby zrobić wrażenie na gościach.
Istnieje wiele tajemnic związanych z robieniem sufletu, głównie że jest to trudne; nie jest. W rzeczywistości są one bardzo łatwe do zrobienia dzięki kilku prostym technikom i dobrym przepisom, takim jak ten. Czytanie u dołu przepisu na te wskazówki i wskazówki, jeśli nigdy nie robiłeś sufletu.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 2 łyżki cukru (granulowany, do posypania)
- 5 uncji czekolady (słodko-gorzka, drobno posiekana)
- 3 duże żółtka jaj (temperatura pokojowa)
- 6 dużych białek jaj (temperatura pokojowa)
- 1/16 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła
- Udekorować: cukier puder lub kakao
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Masło 6 pojedynczych sufletów ramekin i posyp cukrem; odłożyć na bok.
Rozpuść kawałki czekolady w metalowej misce nad ledwie gotującą się wodą , ciągle mieszając. (Nawet niewielka ilość przegrzanej czekolady zniszczy cały przepis.) Gdy czekolada się rozpuści, wyjmij miskę z ognia i zamieszaj żółtka .
W osobnej misce ubij białka z solą na średniej i wysokiej prędkości, aż będą miały miękkie błyszczące szczyty.
Kontynuuj ubijanie białek jajek na dużej prędkości, stopniowo dodając pozostałą 1/3 szklanki cukru, aż białka utrzymają sztywne błyszczące szczyty .
Delikatnie wymieszaj 1/3 jajka w czekoladowej mieszaninie, a następnie ostrożnie złóż pozostałe białka. Mieszanina czekolady powinna być lekka i szampańska, a nawet kolorowa, bez białych smug.
Przełóż mieszankę sufletową do przygotowanych ramekinów i pozwól odpocząć przez 30 minut lub piec od 12 do 15 minut (nieco dłużej na dużych wysokościach), aż powstanie z chrupiącą powierzchnią zewnętrzną. Podawaj z opylaniem kakao lub cukru pudru, jeśli chcesz.
Wskazówki i porady dotyczące tworzenia idealnego sufletu
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć wspaniały suflet, na którym możesz znaleźć więcej informacji.
- Suflet powinien zostać zmontowany tak szybko, jak to możliwe. Zanim zaczniesz przygotowywać suflet, zważ i zmierz wszystkie składniki, dzięki temu skrócisz czas przygotowania.
- Białka nie wzrośnie, jeśli miska lub naczynia używane są tłuste. Upewnij się więc, że wszystkie używane urządzenia są czyste i wolne od tłuszczu.
- Wszystkie składniki, w szczególności jajka, muszą mieć temperaturę pokojową. Nie używaj zimnych jajek.
- Przygotuj swoje sufletowe potrawy, duże lub pojedyncze, poprzez ich natłuszczenie, zanim zaczniesz mieszać suflet; to jeszcze raz przyspiesza cały proces.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sód | 130 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |