Przepis na chowder z nowej Anglii

Jest to łatwa wersja tradycyjnego klasycznego zimna. Mała ilość boczku nadaje tej zupce kukurydzianej i ziemniaczanej swój charakterystyczny smak.

Serwuje 6

Co będziesz potrzebował

• 2 plasterki boczku, pokrojonego w paski
• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 żółtą cebulę pokrojoną w kostkę
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
• 1 ziemniak russet, obrany i pokrojony w kostkę
• 3 szklanki mleka pełnego
• 1/2 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Jak to zrobić

1. W zupie z grubym dnem lub saucepotem, smażymy boczek w maśle na średnim ogniu, aż bekon zostanie ugotowany, ale nie ostry. Dodaj mąkę i cebulę i gotuj przez 5 minut. Dodaj ziemniaki, kukurydzę, mleko, sól, czarny pieprz i dobrze wymieszaj.
   
   
2. Doprowadź do delikatnego duszenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki i cebula będą miękkie. Wlać połowę chowder do blendera i zmiksować w delikatne puree. Dodaj do garnka drugą połowę niezmieszanej mieszanki. Dostosuj przyprawę i podawaj natychmiast.

Uwaga: możesz z łatwością dostosować tę zupę do swojego gustu, zmieniając ilość zupy, którą mieszamy, w zależności od tego, jak gładko lub grubo wolisz.