Ten przepis na ciasto z kremem z dyni, prawdziwie smaczna replika przyprawowego kremu z dyni, może być stosowany w profiterolach, Napoleonach, eklerach, tartach i ciastkach Génoise. Używanie kremowej cukierni jest ograniczone tylko twoją wyobraźnią; ułóż z niego prosty lub wyszukany francuski deser. Wyniki będą równie smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka (w całości)
- 3 żółtka jaj
- 1/4 szklanki puree z dyni
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1/8 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1 gałka muszkatołowa (tarta)
- 1 szczypta ząbków (podłoże)
- 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej (plus 2 łyżeczki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (czysty)
Jak to zrobić
- W małym rondlu rozgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie ono wystarczająco gorące, aby para mogła się parzyć. Podczas gdy mleko się ociepla, wymieszaj żółtka jaj, dynię, cukier, mąkę, przyprawy i skrobię kukurydzianą, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
- Gdy mleko będzie gotowane na parze, dodaj połowę, ciągle mieszając, do mieszanki dyni. Dodaj mleko i dynię z powrotem do gorącego mleka, kontynuuj mieszanie i podgrzej przez 1-2 minuty, aż krem osiągnie 170F na cyfrowym termometrze i jest bardzo gęsty. Zdejmij z ognia, wymieszaj ekstrakt waniliowy i schłódź krem z dyni przed jego użyciem.
- Ten przepis na ciasto z kremem z dyni sprawia, że wystarczy krem do ciasta, aby wypełnić 1 standardową recepturę ciasta lub ciasta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 35 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |