Red Coconut Masala to typowa indyjska masala przybrzeżna (zachodnie wybrzeże) (mieszanka przyprawowa). Wykorzystuje kluczowe składniki z regionu i jest idealny do robienia ryb lub owoców morza. Red Coconut Masala ma swój piękny czerwony kolor z użytych w nim chilli kaszmirskich. Nie bój się ich, ponieważ mają więcej kory niż ugryźć! Masala może być świeża i używana lub przechowywana w szklanym słoiku lub butelce przez okres do 2 dni w lodówce. Kwota uzyskana przy użyciu tego przepisu wystarczy do ugotowania 1 kilograma lub 2,2 funta dowolnej ryby o twardym, białym miąższu lub owocach morza, takich jak krewetki, krewetki, kalmary lub kraby. Oto przepis ...
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki startego kokosa: świeże, mrożone lub suszone (najmniej korzystna forma)
- 5 suchych czerwonych chilli kaszmirskich
- 1 "kawałek imbiru
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej lub zmielonego czosnku
- 3 ząbki
- 1 "kawałek cynamonu
- 3 strąki zieleni
- kardamon (nasiona usunięte do użycia i skórki wyrzucone)
- 1/4 łyżeczki. kminek w proszku
- 1/4 łyżeczki. proszek kolendry
- 1/4 łyżeczki. nasiona / nasiona kopru włoskiego
- Szczypta gałki muszkatołowej
Jak to zrobić
- Włóż wszystkie składniki do młynka lub blendera. Dodaj 1/4 szklanki wody.
- Zmiel składniki w gładką masę o gęstej, owsianej konsystencji. Dodaj odrobinę więcej wody podczas mielenia, jeśli jest to wymagane, ale nie pozwól, aby masala była bardzo wodnista.
- Użyj masala od razu lub przechowuj w szklanym słoiku lub misce do 2 dni w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 247 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |