Domowe hamburgery nie są moją mocną stroną. Naprawdę nie lubię pracy z mieloną wołowiną i gotowania na grillu z powodów związanych z bezpieczeństwem żywności. Mogę robić dobre hamburgery, ale to nie jest moje ulubione jedzenie. Kiedy więc chcę domowej roboty burger, to dlatego, że nie mogę znaleźć innej takiej w dowolnej restauracji.
Ta receptura T ex Mex została zainspirowana moją receptą na meksykańską pizzę , pierwszą receptę, jaką kiedykolwiek opracowałem. Połączenie ziaren fasoli w mięsie dodaje bajecznego smaku i tekstury i rozwiązuje problem dobrze zrobionego burgera, który jest zwykle suchy. Tylko 1/3 szklanki ziaren refried wystarcza, aby dodać cudownej wilgoci do mięsa.
Kiedy gotujesz hamburgery , szczególnie na grillu, ważne jest, aby były przykryte, by trzymać je w ogniu. Upewnij się, że ruszt grilla jest dokładnie oczyszczony i bardzo delikatnie go olewamy przed dodaniem hamburgerów. Nie wciskaj hamburgerów podczas gotowania, bo będziesz wyciskał cały sok, a hamburgery będą suche. Obróć hamburgery tylko raz i ostrożnie. I zawsze upewnij się, że mięso - jakiekolwiek mięso mielone - jest ugotowane do 160 ° F, jak przetestowano za pomocą niezawodnego termometru do mięsa, zanim podasz go.
Uwielbiam ten burger z domowym guacamole , sałatą, grubym plasterkiem soczystego dojrzałego pomidora, ostrym serem z pieprzu i podawać go na prażonej cebulowej bułce. Można również dodać salsę (domową lub zakupioną), kilka marynowanych papryczek jalapeno lub pokrojoną awokado.
Podgrzać fasolkę i podawać z boku, razem z sałatką ziemniaczaną i sałatką owocową. Ciesz się każdym ostrym kęsem.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/3 szklanki konserwowanego refried fasoli
- 2 łyżki sosu taco
- 1 lub 2 papryczki jalapeno (mielone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- Chwyt wiertniczy 1-1 / 2 funty (85%)
- 4 plastry sera Pepper Jack
- 4 bułeczki cebulowe (dzielone i opiekane)
- 1 szklanka guacamole
- 4 plastry pomidora (grube)
- Do dodatków:
- Ozdoby: sałata, do upodobania
- Udekorować: majonez, lubić
Jak to zrobić
- W małej, bezpiecznej w mikrofalówce misce połącz masło, cebulę i czosnek. Mikrofale na dużej mocy przez 1 minutę; zdejmij i zamieszaj. Kontynuuj podgrzewanie mikrofalami w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym interwale, aż warzywa będą delikatne. Umieść w dużej misce.
- Dodaj fasolkę, sos taco, papryczki jalapeno, sól i pieprz do mieszanki cebuli i zamieszaj. Następnie dodaj uchwyt uziemiający i delikatnie, ale starannie miksuj rękami.
- Formularz na 4 placki. Wciśnij kciuk do środka każdego patty, aby hamburgery nie wznosiły się podczas gotowania.
- Przygotuj i rozgrzej grill. Gotuj hamburgery przez 5 do 8 minut z każdej strony, obracając jeden raz, aż termometr mięsny zarejestruje 160 ° F. Dodaj plasterki sera podczas ostatniej minuty gotowania, aby się rozpuścił.
- Zmontuj hamburgery z prażonymi bułeczkami, guacamole, pomidorem, sałatą i majonezem.