Ponieważ Sukkot jest festiwalem żniw, w menu Sukkot zwykle znajdują się potrawy z dużą ilością świeżych owoców i warzyw. Faszerowane warzywa są często podawane na święta żydowskie. Niektórzy twierdzą, że wypchane potrawy, takie jak mały róg obfitości, stanowią obfite zbiory. Biorąc pod uwagę kolorową okolicę Sukka i tematu zbiorów, lubię podawać na deser barwną sałatkę owocową.
Kolacja w Sukkot
- Gefilte Fish - Ta klasyczna receptura dla domowych ryb gefilte to menu aszkenazyjskie nie tylko na Sukkot, ale na szabat i inne święta.
- Chicken Matzo Ball Soup - Od święta Sukot obchodzony jest na jesieni, często jest chwyt w powietrzu. Zupy takie jak ta są doskonałym sposobem na zapewnienie gościom wygody podczas spożywania posiłków na świeżym powietrzu w szałasie.
- Nadziewane papryki z mięsem - Nadziewane potrawy są tradycyjnym dodatkiem do menu Sukkot, więc te papryki są naturalną ozdobą menu. Możesz użyć mielonej wołowiny lub indyka zgodnie z własnymi preferencjami. A jeśli będziesz gościć wegetarianów, zastanów się nad zastąpieniem mięsa mielonym substytutem wołowiny.
- Jabłko grillowane z jabłkami - jabłka to nie tylko ulubiony sezonowy owoc, są też pomyślnym symbolem słodkiego Nowego Roku w aszkenazyjskiej tradycji żydowskiej. Chavi Feldman z Chashmonaim, Izrael, przygotował ten przepis na Glazed BBQ Chicken z Apple na jesienne święto Rosz Haszana, ale jest to idealne danie na zabawę w Sukkot.
- Coconut Curry Potato Gratin - Mleko kokosowe i curry nadają kremowi i ciepłu niezwykłe, bezmleczne, zapiekanki ziemniaczane.
- Kompot owocowy - ten prosty deser zawiera duszone nektaryny, brzoskwinie i śliwki, i stanowi przyjemną alternatywę (lub uzupełnienie) do cięższych słodyczy.
- Klasyczne koszerne ciasto jabłkowe - to godne towarzystwa ciasto z warstwą jabłek cynamonowych jest klasycznym przykładem deseru nazywanego żydowskim szarlotką.
Śniadaniowy obiad Sukkot
- Pomidorowa sałatka jabłkowa z dressingiem makowym - owoce jesieni błyszczą w tej prostej sezonowej sałacie od Giora Shimoni. Słodko-cierpkie jabłka i granaty są dopełniane domowym dressingiem makowym, który możesz przygotować dla wygody.
- Butternut Mushroom Pot Pie - to wegetariańskie ciasto o zapachu pysznych palonych butternut i duszonych warzyw. Ponieważ nadzienie jest gotowane w winie i sosie na bazie, nie ma ciężaru kremowych wersji, a smaki warzyw mogą świecić.
- Kurczak smażony w panierce - ten przyjazny dla dzieci przepis na pieczony w panierce kurczak jest szybki, łatwy i, jak mówi Giora Shimoni, "nawet dobry następnego dnia! Co jeszcze ktoś mógłby poprosić o przepis?"
- Pieczone ciasteczka Simanim Tzimini z miodem Tahini - Pieczone marchewki, dynia piżmowa, por, buraki i więcej łączą się w tym pysznym słodkim i pikantnym daniu, które doskonale prezentuje najlepsze produkty upadku.
- Klasyczny ziemniaczany kugel - czasami nazywany ziemniaczanym puddingiem, ten kugel jest podstawowym szabatem i świątecznym daniem we wschodnioeuropejskiej kuchni żydowskiej i świetnym cieplejszym posiłkiem w szaszłykach.
- Apple and Dried Cherry Crisp - Gdy masz pod ręką wspaniałe jabłka, pokaż je w tym zdrowym, bezmlecznym jabłku i suszonym wiśniku. Ponieważ chrupiące, chrupiące polewa nie zawiera masła, smaki owoców, owsa i orzechów naprawdę mogą świecić.