Przepis na ciasto z lodami z marchwi

To lody smakują jak ciasto marchewkowe, tylko lepsze! Korzystamy ze wszystkich składników tradycyjnego ciasta z marchwi - kremowego sera, cynamonu, brązowego cukru, marchwi, złotych rodzynków, orzecha włoskiego i rumu (możesz pominąć orzechy włoskie i rum, jeśli chcesz) - i zmieszać je w kremową, soczystą wanilię lody.

Co będziesz potrzebował

• 5 żółtek jaj
• 4 szklanki mleka (całe)
• 2 szklanki ciężkiego kremu
• 1 szklanka cukru (biała)
• 1 8-uncjowy kremowy ser (temperatura pokojowa)
• 1 łyżeczka wanilii
• 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1/4 szklanki masła
• 1 1/2 kubka marchewki (startej)
• 1/2 szklanki złotych rodzynków
• Opcjonalnie: 1 szklanka prażonych orzechów włoskich (rozbita na małe kawałki)
• Opcjonalnie: 1 łyżka ciemnego rumu

Jak to zrobić

1. W dużym garnku podgrzej mleko i śmietanę, gotując na wolnym ogniu. W dużej misce dodaj żółtka i biały cukier. Ubij trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje i staje się jasnożółta.
2. Powoli, energicznie mieszając, dodaj trochę (1/2 szklanki) gorącego mleka i śmietanki do cukrowych jaj. Kontynuuj dodawanie gorącego mleka i śmietanki, aż wszystkie zostaną połączone z cukrem. Nie dodawaj gorącego płynu zbyt szybko lub jajka będą gotować, a w mieszance będą tworzyć się grudki.

1. Dodaj mieszaninę mleka i jajek z powrotem do oryginalnej doniczki i umieść na małym ogniu. Ogrzewać mieszaninę ciągle mieszając gumową szpatułką. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała lub będzie się zsuwać. Mieszanina powoli zacznie gęstnieć. Kiedy jest wystarczająco gęsta, aby pokryć grzbiet łyżki, robi się (około 7 do 10 minut). Natychmiast usunąć ciepło i schłodzić mieszaninę tak szybko, jak to możliwe, najlepiej w łaźni lodowej [Napełnij duży pojemnik lub zlew kuchenny odrobiną lodu i zimnej wody. Przenieś mieszaninę lodów do innego pojemnika (najlepiej ze stali nierdzewnej) i zanurz ją w łaźni lodowej. Mieszaj mieszaninę, aby jeszcze szybciej ją schłodzić.]
2. Gdy mieszanina schłodzi się do temperatury pokojowej lub poniżej, zamieszaj wanilię i cynamon. Dodaj śmietankowego ser i ubij mikserem ręcznym, aż dobrze połączą. Jest w porządku, jeśli jest kilka małych kawałków sera śmietankowego. Przykryć pojemnik i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.
3. Gdy mieszanina śmietany się schładza, połącz brązowy cukier i masło w małym garnku na średnim ogniu. Gdy roztopi się cukier i masło, zamieszaj marchewki i rodzynki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Złożyć tę mieszankę do kremu za pomocą gumowej szpatułki.
4. Gdy wszystko jest wystarczająco zimne, wymieszaj miksturę, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie kawałki i dodaj do ekspresu do lodów. Wymieszaj rum i orzechy włoskie, jeśli używasz.
5. Wymieszać mieszankę zgodnie z instrukcjami producenta.

1. Miejsce w zamrażarce przez dodatkowe 2 godziny lub dłużej przed podaniem.
2. Podawaj sam lub z odrobiną sosu karmelowego. Cieszyć się!

Więcej smacznych przepisów na lody:

Lody cynamonowo-kukurydziane z jagodami

Lody z fig i sherry

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	823
Całkowita zawartość tłuszczu	54 g
Tłuszcz nasycony	27 g
Tłuszcz nienasycony	13 g
Cholesterol	254 mg
Sód	235 mg
Węglowodany	74 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	15 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)