Żywności starożytnej Grecji były zróżnicowane, z koncentracją na warzywach, roślinach strączkowych, owocach i rybach - chociaż jedzono również mięso. Mięso pieczono na rożnie, gotowano w piekarnikach i gotowano. Ryby często gotowano z serem. Wino rozcieńczano, a czasem dodawano czosnek. Technika wykonania bardzo cienkiego ciasta phyllo została odkryta w okolicach IV wieku pne, więc jest prawdopodobne, że zjedzono również słodycze takie jak baklava - ale bez cukru!
Miód był tradycyjnym słodzikiem, podobnie jak figi i produkty wytwarzane z naturalnie słodkich winogron.
Według dietetycznych nawyków żywieniowych w starożytnej Grecji, najstarszą znaną recepturą są plastry ryby gotowane z serem i oliwą. Pomiary były niejasne, ponieważ zakładano, że dobry kucharz zna odpowiednie ilości. Mężczyźni palili mięso na węglu lub na rożnie (starożytne grille), a kobiety pieczono, gotowano i gotowano.
Aby poczuć smak starożytnej Grecji, oto receptury, które odzwierciedlają zarówno składniki, jak i techniki gotowania w czasach starożytnych.
- Albacore Tuna
- Starożytna Zupa Fasolowa
- Starożytny przepis na baklawę (Gastrin)
- Dorsz z kolendrą
- Łatwe pomarańcze z miodem
- Easy Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Honey & Sesame Fritters
- Grape Must
- Syrop z winogron Petimezi
- Pieczone pory i jabłko
- Okoń morski z fetą