Ten skalisty przepis na ciasto z krówki gotowany jest na płycie w staroświecki sposób, z cukrem, mlekiem i czekoladą. Miniaturowe pianki są chłodzone, aby zapobiec topnieniu, a posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie są opcjonalne. Jest to pyszna i bardzo wyjątkowa krówka, idealna na świąteczne podarunki.
Dodaj suszone żurawiny lub posiekane kandyzowane wiśnie do krówki, aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów.
Rocky Road Fudge
- 2 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki odparowanego mleka
- 2 uncje czekolady do pieczenia, niesłodzone
- 1 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki miniaturowych pianek
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan, opcjonalnie
Wyłóż brytfannę o wymiarach 9x5x3 cali z folią, rozciągając folię ponad bocznymi krawędziami garnka. Masło folii; posypać pianką marshmallow na dnie patelni, a następnie włożyć do zamrażarki, jednocześnie robiąc krówki.
Lekko masłem wnętrze 2-kwartowego rondla; dodać cukier, mleko, czekoladę i syrop kukurydziany. Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć. Kontynuuj gotowanie delikatnie, często mieszając, aż mieszanina osiągnie fazę miękkiej kulki (patrz poniżej) lub rejestruje około 234 ° do 238 °.
Usuń rondel z ognia; dodać masło i wanilię bez mieszania. Ostudź przez około 30 minut, następnie ubij drewnianą łyżką, aż krówka zacznie się pogrubiać. Dodaj posiekane orzechy i ubij jeszcze przez kilka minut, aż zacznie tracić połysk, ale nadal będzie można nalewać.
Wlać marshmallows; strzelać do kwadratów po ustawieniu, ale wciąż ciepło. Gdy krówka jest twarda, wyjmij ją z patelni za pomocą folii, aby ją unieść. Pokroić w kwadraty i przechowywać szczelnie przykryte. Sprawia, że około 1 1/2 funta.
Jak testować na etapie miękkiej piłki
Najlepszym i najbardziej niezawodnym sposobem testowania jest termometr cukierkowy, ale jeśli go nie masz, użyj tej metody.
W około 1 szklance zimnej wody, łyżka około 1/2 łyżeczki gorącego cukierka. Włóż palce do wody i popychaj cukierek razem, aby utworzyć kulkę. Delikatnie wyłóż uformowaną piłkę do góry - jeśli słodycze oddzielają się i nie utworzą piłki, to nie jest to robione - z wody. Piłka powinna lekko spłaszczyć. Powtórz test, za każdym razem używając świeżej zimnej wody, aż zrobisz testy słodyczy.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj posiekane rodzynki lub żurawiny lub posiekane suszone czereśnie.
- Zamiast orzechów lub orzechów włoskich, dodać posiekane orzeszki ziemne do krówki.
Może ci się spodobać również
Pięciominutowa krówka czekoladowa
Super łatwe domowe czekoladowe fudge
Niebiańskie Czekoladowe Burbon Trufle