Sporządzanie własnych octu z domowymi owocami jest łatwiejsze niż na początku. W rzeczywistości wystarczy trzy składniki i trochę cierpliwości. Posiadanie kilku misek, cienkiego sita i kilku kawałków gazy też nie zaszkodzi.
Kupowane w sklepie octy z owocami mają zwykle cięższy smak i gęstszą konsystencję dzięki zastosowaniu większości gotowanych owoców. Ale ten przepis na ocet truskawkowy używa świeżych truskawek i ostrego białego octu winnego do wytworzenia lżejszego, świeższego octu.
Użyj octu z truskawek na owocach, sałatach lub w winegretach. Uwielbiamy używać go jako dressingu na świeżej letniej sałatce ze szpinakiem dziecięcym, świeżych truskawek, prażonych migdałów, koziego sera i świeżej bazylii.
Lub spróbuj na tradycyjnej sałatce Caprese z bawolą mozzarellą, świeżymi pomidorami i bazylią za odrobinę niespodzianki. Najlepsza część? Ten ocet truskawkowy utrzymuje się w ciemnym, chłodnym miejscu przez czas nieokreślony, dzięki czemu można przez cały rok poczuć smak świeżej letniej truskawki.
Co będziesz potrzebował
- 1 pint truskawek (myte, łuszczone i krojone)
- 2 szklanki octu (białe wino *)
- 2 łyżki cukru
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce wymieszaj truskawki, ocet i cukier.
- Odstawić mieszaninę, przykryć, w temperaturze pokojowej na 2 dni.
- Po dwóch dniach odłóż truskawki łyżką ze szczeliną i odcedź ocet przez cienkie sito wyłożone potrójną grubością przepłukanej i ściśniętej gazy do miski.
- Przenieś napięty ocet do butelki z ciasno przylegającą pokrywką i użyj w dressingach sałatkowych i marynatach .
Ten świeży i owocowy ocet winno-truskawkowy utrzymuje się w ciemnym, chłodnym miejscu w nieskończoność.
Źródło przepisu: Best of Gourmet: edycja 1990 (Condé Nast / Random House) .Projektowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |