Obecnie wiele najpopularniejszych marek miodu w supermarketach w Australii oferuje mieszane mieszanki, które łączą wiele różnych rodzajów w celu uzyskania spójnego i przyjemnego smaku.
Istnieje jednak zadziwiająca liczba różnych rodzajów miodu sprzedawanego w Australii i warto zapoznać się z różnymi rodzajami dostępnymi w sklepach spożywczych, na targowiskach rolniczych i bezpośrednio z bramy gospodarstwa (lub pasieki).
Ponieważ smaki różnych miodów różnią się tak bardzo, może się okazać, że preferujesz jeden rodzaj miodu w musli, inny w ciastach lub lodach, a jeszcze inny w sosie sałatkowym.
Tutaj koncentrujemy się na pięciu różnych miodzie produkowanym przez Buzz Honey, południowo australijskiego producenta miodu.
Miód z niebieskiego żucia
Miód o średnim smaku jest wytwarzany przez pszczoły karmione Eucalyptus Blue Eucalyptus (Eucalyptus globulus). Miód ten ma wspaniały, ziemisty lecz lekko miętowy smak i jest cudownie skropiony na crumpetach lub używany do wyrobu ciastek miodowych lub lodów. Jeden z południowo australijskich producentów lodów, Golden North, wykorzystuje miód Blue Gum do produkcji swoich charakterystycznych lodów miodowych.
Oto przepis na wypróbowanie: Elderflower i Honey Ice Cream
Bush Mallee
Ten miód z regionu Murray w Australii Południowej jest bogatym, silnie aromatyzowanym miodem. Bardziej asertywny w smaku niż Blue Gum, ten miód byłby doskonały w mocnej herbacie, ponieważ jego aromat jest wystarczający asertywny, aby wciąż ujawniać swoją obecność. Byłby również dobrze skropiony musli z mnóstwem różnych smaków i stosowany w marynatach z sosem sojowym i olejem sezamowym.
Przepisy do wypróbowania: Honey Nut Toasted Muesli, Toasted Muesli i Honey Soy Chicken Wings .
Miód z łąki
Ten piękny miód z wapiennego wybrzeża Australii Południowej jest bardzo delikatnym miodem. Byłoby idealnie na świeżym pieczywie lub grzankach z masłem lub skropione jogurtem i owocami. Byłoby gorzej działać w gotowaniu lub gorących napojach, ponieważ niektóre subtelne niuanse smakowe zostałyby utracone.
Przepisy do spróbowania: przepis na miód z jogurtem i miodem.
Miód z kwiatu pomarańczy
Ten miód z rejonu Rzeki Południowej Australii to wspaniale pachnący miód. Ma rozkosznie cytrusowy aromat, który wspaniale skropiłby naleśniki lub ciastka i ciastka. Byłoby również dobrze działać w sosach sałatkowych.
Przepisy do spróbowania: sos z miodem balsamicznym, dressing z miodem dijonowym i dressingiem z owocami limonki.
Miód z Leatherwood
Miód ten pochodzi z Tarkine Rainforest na Tasmanii i jest silnie aromatycznym miodem produkowanym przez pszczoły karmione na drzewie Eucalyptus z Leatherwood. Ma złożony, wyraźny, kwiatowy aromat i działa dobrze na tostach i crumpetach, a także w ciastach i innych wypiekach.
Przepis na wypróbowanie: Ciasto orzechowe miód