Ten serbski przepis na fasolkę po bretońsku lub prebranak jest idealny do Wielkiego Postu lub innych czasów postu w tradycji prawosławnej, ponieważ nie zawiera mięsa, masła, jaj ani mleka, które są zabronione.
To danie jest o tyle samo skrobi, co warzywo i może służyć jako wegetariańskie danie główne lub przystawka.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ziarna
- 1/4 szklanki plus 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżka koperku (świeżo lub 1 łyżeczka suszona)
- 5 dużych cebuli (posiekane)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 puszka / 16 uncji sosu pomidorowego (z kawałkami pomidora)
- 2 łyżeczki papryki (słodkie lub gorące)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Przełóż fasolę i spłucz. Umieść fasolę w 4 litrach wody. Jeśli chodzi o wrzenie, odetnij pianę, która unosi się na wierzch. Dodaj sól do smaku, 1/4 szklanki oleju i 1 łyżeczkę suszonego koperku lub 1 łyżkę świeżego koperku. Dusić, aż ziarna staną się miękkie. Odcedź, spłucz w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i odstaw na bok.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużym, holenderskim piekarniku lub przykrytym naczyniu lub brytfannie, podgrzej 3/4 szklanki oleju i smaż cebulę, aż prześwitnie. Dodaj czosnek i saute, aż cebula będzie miękka. Dodaj sos pomidorowy, paprykę, sól i pieprz do smaku, koperek do smaku i wodę. Wymieszaj fasolę, przykryj i upiecz 45 minut, w razie potrzeby dodaj więcej wody.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 17 g |
| Białko | 19 g |