Istnieje wiele przepisów na skorupę pizzy z kalafiora, które są najczęściej publikowane na stronach internetowych i blogach bezglutenowych lub o niskiej zawartości węglowodanów. Ale jak wybrać, który przepis na skorupę kalafiorową jest dla nich najlepszy? Co ma najwięcej smaku? Co sprawia, że każdy przepis jest inny? A może odważysz się powiedzieć, wyjątkowy?
Lubimy myśleć, że poniższy przepis jest całkiem smaczny i niepowtarzalny. Z dodatkiem czerwonej soczewicy - dla dodatkowego białka i składników odżywczych - uważamy, że zwykle skórka kalafiora ma nieco bardziej chrupiącą konsystencję.
Ale nie chodzi tylko o teksturę, na którą przechodzimy banany. Ma pikantny smak, chrupiące krawędzie i cienką teksturę, która utrzymuje się razem w plastry. Nie wierz nam na słowo. Spróbuj sam!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki kalafiora (tartego lub drobno posiekanego)
- 1 jajko
- 1 szklanka mozzarelli (tarty)
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- 1/2 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy (gotowanej i schłodzonej)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Wyłóż arkusz cookie lub kamień do pizzy z silikonową matą do pieczenia lub naoliwioną kartkę papieru pergaminowego.
- Mikrofalówka kalafiora przez 6 do 8 minut. Kalafior powinien być miękki, ale nie zrumieniony i pomarszczony. Niech chłód kalafiora.
- W dużej misce wymieszaj jajka, sery i soczewicę. Wmieszaj kalafior, mieszając go z miksturą, aż powstanie wilgotne ciasto.
- Ułóż ciasto na wyłożonej podszewką foremce do pieczenia i delikatnie wciśnij w płaskie koło o grubości około cala. Na ciasto wyłóż kawałek papieru pergaminowego i za pomocą wałka rozwałkuj go bardzo delikatnie w cienkie kółko o szerokości 10 cali. Jeśli nie masz papieru pergaminowego, po prostu użyj dłoni, aby ostrożnie wcisnąć ciasto w skórkę.
- Piec skórkę przez 15 minut
- Usuń skorupę z piekarnika i dodaj swoje dodatki. Sos, więcej sera, oliwki, salami lub prosciutto, cebula itp. Ta skórka może stać się rozmoczona, jeśli sos jest zbyt wodnisty, więc używaj gęstego sosu do pizzy i rozprowadź tylko na cienkiej warstwie (około 1/4 do 1 / 2 szklanki).
- Włóż pizzę do piekarnika i upiecz kolejne 8 do 12 minut, aż składniki zostaną podgrzane, a skorupa będzie chrupka na brzegach.
Wskazówki dotyczące przepisów:
- Aby drobno posiekać kalafior, należy go ręcznie zetrzeć na pudełku lub pociąć na małe kawałki i drobno posiekać w maszynce. Tekstura tartego / pokrojonego kalafiora powinna przypominać małe ziarenka ryżu.
- Mikrofalowany starty kalafior gotuje go lekko, a także wysusza, aby skorupa nie była zbyt wilgotna.
- Ser dodaje do tego skórki dużo soli, więc nie dodawaj dodatkowej soli.
- Aby ugotować czerwone soczewica dla tego przepisu (i mieć trochę resztek):
- Umyć soczewicę, popijając dużą ilością wody w durszlakach lub spłukać w misce z wodą (odsączanie, a następnie kilkakrotne dodawanie świeżej wody). Przełóż soczewicę i odrzuć wszystko, co nie wygląda jak soczewica, takie jak małe kamienie, słoma lub inne zanieczyszczenia.
- Przynieś 2 szklanki wody (NIE dodawaj soli do wody) do wrzenia, a następnie dodaj 1 szklankę soczewicy. Zmniejsz temperaturę do bardzo, bardzo delikatnego duszenia. Gotuj bez przykrycia przez 15 do 20 minut. Soczewica jest wykonywana, gdy są delikatne, ale nie całkowicie papkowate. W razie potrzeby dodaj wodę, tak jak soczewica gotować, aby upewnić się, że są one zawsze po prostu pokryte wodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 240 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 32 g |