Jest to klasyczny przepis na pstrągi, który wymaga aromatycznego nadzienia szpinakowego. Wypróbuj ten raz następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na grillowaną rybę. Jest to obfite i smaczne danie, które z pewnością będzie hitem.
Co będziesz potrzebował
- 4 całe świeże pstrągi, oczyszczone
- 2 szklanki / 475 ml szpinaku, posiekane
- 1 1/4 szklanki / 300 ml bułki tartej panko
- 1 szklanka / 240 ml białego wina
- 1/4 szklanki / 60 ml suchej sherry
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki / 60 ml prażonych orzeszków piniowych
- 1/4 szklanki / 60 ml zielonej cebuli, posiekane
- 1/2 szklanki / 60 ml chudego mleka
- 2 łyżeczki / 10 ml masła
- 1 łyżeczka / 5 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki / 10 ml świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka / 5 ml pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
Jak to zrobić
Smażone zielone cebule w oliwie z oliwek, aż zaczną mięknąć. Dodaj sherry i dobrze wymieszaj. Dodaj szpinak i orzeszki piniowe. Gotować dodatkowe 2 minuty lub do momentu zmielenia szpinaku. Zdejmij z ognia i dodaj okruchy chleba, mleko i szczyptę soli, pieprz do smaku i sok z cytryny. Dobrze wymieszać. Umyć i osuszyć pstrągi. Nadziej pstrąga za pomocą 1/4 mieszanki szpinaku. Związać sznurkiem kuchennym, aby zabezpieczyć farsz.
Odłożyć na bok. Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Połączyć wino, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu i masło na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Umieść pstrąga na gorącym grillu. Pędzel często mieszać z winem aż do zakończenia procesu (około 20-22 minut). Gdy mięso łatwo się rozpuści i osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 stopni, wyjmij z grilla i podawaj z ulubionymi dodatkami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 933 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 30 g |