Oszklone truskawki są świeżymi, soczystymi truskawkami pokrytymi powłoką z twardego cukierka . To niecodzienne cukierki, ale kiedy je skosztujesz, będziesz chciał je powtarzać.
Co możesz zrobić ze szklanymi truskawkami? Oprócz zjedzenia ich na własną rękę, stanowią wspaniały dodatek do talerza owoców, tart owocowych, babeczek lub ciasta jagodowego. Nie ograniczasz się tylko do truskawek - ten przepis i metoda przeszklenia można wykorzystać do pokrycia pomarańczowych plastrów, winogron, kiwi lub wielu innych owoców!
Należy pamiętać, że ten cukierek powinien być spożywany w ciągu godziny lub dwóch przygotowań, ponieważ wilgoć owocu szybko sprawia, że skorupa cukierka staje się lepka.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1 lb świeżych truskawek, łodygi na
Jak to zrobić
- Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Umyć truskawki i starannie je osuszyć.
- Przygotuj kąpiel lodową, umieszczając lód i zimną wodę w misce wystarczająco dużej, aby pomieściła swój zamierzony rondel.
- Połącz cukier, syrop kukurydziany i wodę w średnim rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Włóż termometr do cukierków i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż temperatura osiągnie 300 stopni na termometrze do ciastek. Podczas tego procesu, który może trwać od 10 do 20 minut, spłukiwać boki rondla od czasu do czasu mokrym pędzlem do ciasta, aby zapobiec krystalizacji.
- Gdy cukierki osiągną 300 stopni, natychmiast wyjmij patelnię z ognia i zanurz dno w przygotowanej kąpieli lodowej, aby nie dopuścić do dalszego gotowania. Nie pozwól wodzie lodowej dostać się do cukierków!
- Gdy cukierki przestaną się gotować (poszukaj bąbelków, które przestają rosnąć z dna patelni), możesz zacząć zanurzać jagody. Trzymając truskawkę za łodygę, zanurz ją, aż prawie zanurzy się w cukierku. Uważaj, aby nie dotknąć cukierka, ponieważ jest bardzo gorący i może powodować niebezpieczne oparzenia. Usuń jagodę z cukierka i pozwól, aby nadmiar ociekał od końca. Obróć go kilka razy, aby usunąć nadmiar cukierka, a następnie umieść go na przygotowanym, natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
- Powtórz z pozostałymi jagodami i słodyczami. Pozwól, by cukierki ustawiły się w temperaturze pokojowej i podawaj jagody w ciągu godziny lub dwóch od ich przygotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 32 mg |
| Węglowodany | 94 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |