Eksplodujące trufle dosłownie pojawiają się w twoich ustach! Te czekoladowe trufle mieszają się z Pop Rocks, więc są prawdziwym hitem do jedzenia. Połączenie czekolady z popping candy jest niezwykłe, ale dodaje zabawnej tekstury i zawsze zaskakuje i zachwyca ludzi.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji słodko-gorzkiej czekolady (około 1 szklanki posiekane)
- 4 uncje ciężkiego kremu
- 5,3-uncji kopert popping candy, takich jak Pop Rocks
- 12 uncji w czekoladzie
Jak to zrobić
- Pokrój czekoladę na małe kawałki i umieść w średniej, ciepłej misce. Umieść śmietanę w małym rondlu na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu.
- Zalej gorącą śmietanę czekoladą i pozwól mu zmiękczyć czekoladę przez minutę. Użyj trzepaczki, aby zmieszać razem śmietankę i czekoladę. Mieszaj, dopóki nie uzyskasz gładkiej, jednorodnej mieszaniny. Naciśnij kawałek plastikowego folia na wierzchu ganache i schładzaj go, aż będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, około 3 godzin.
- Wrzuć miksturę ganache do małych kulek o średnicy około 3/4 "i zwiń w kółko między dłońmi, a jeśli ganache zacznie się topić i przylepić, użyj odrobiny kakao na dłoniach, aby zapobiec przywieraniu.
- Po wrzuceniu do kul, otwórz 4 koperty Pop Rocks i wlej je do małej miski. (Nie otwieraj ich wcześniej, ponieważ wilgotność w powietrzu zacznie sprawiać, że będą lepkie po otwarciu opakowania.) Rzuć kulkę trufli w Pop Rocks, następnie zwin ją krótko między dłońmi, aby osadzić cukierki w ganache. Jeśli kamienie się nie sklejają, krótko zwinąć truflę między dłońmi, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie potoczyć w Pop Rocks.
- Ustaw powleczone trufle na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową i powtórz z pozostałymi truflami i Pop Rockami. W tym momencie chcesz zanurzyć trufle tak szybko, jak to możliwe, aby nie wystawiać Pop Rocków na działanie powietrza przez dłuższy czas. Jednak ganache może być nieco zbyt miękki do zanurzania, więc zalecam umieszczenie trufli w zamrażarce podczas przygotowywania zanurzanej czekolady. Nie chcesz ich zamrażać, po prostu je szybko schładzaj przez około 5-10 minut. Jeśli nie planujesz ich natychmiastowego zanurzenia, nie wkładaj ich do zamrażarki, po prostu dobrze je owinąć folią spożywczą i wstaw do lodówki, aż je zanurzysz.
- Podczas gdy trufle schładzają się w zamrażarce, umieść powlekaną czekoladę w bezpiecznej dla mikrofalówki misce i kuchence mikrofalowej, aż się roztopią , mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
- Gdy powłoka z czekolady jest gładka, a trufle są wystarczająco mocne do zanurzenia, czas zanurzyć trufle . Użyj narzędzi zanurzających lub widelca do zanurzenia trufli w czekoladzie. Usuń go z czekolady i kilkakrotnie uderzaj widelcem w misę, aby usunąć nadmiar czekolady. Wymień go na folii do pieczenia wyłożonej folią, a gdy czekolada jest jeszcze mokra, posyp ją z pozostałej koperty na wierzchu. Powtórz z pozostałymi truflami i czekoladą.
- Pozostaw czekoladę w lodówce na 10-15 minut. Przechowuj eksplodujące trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce, ale dla uzyskania najlepszego smaku i tekstury podawaj w temperaturze pokojowej. Ponieważ popping candy wchłania wilgoć, najlepiej je spożywać w ciągu 24 godzin od ich wytworzenia, chociaż nadal będą pojawiać się do 3 dni później.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |