Na Zachodzie zielona herbata nie jest tak popularna jak czarna herbata . Zielona herbata jest najpopularniejszym rodzajem herbaty w Japonii oraz w niektórych częściach Chin i zyskuje popularność na Zachodzie ze względu na rzekome korzyści zdrowotne, które obejmują wysoki poziom przeciwutleniaczy i witamin.
Czym jest zielona herbata?
Zielona herbata jest rodzajem herbaty, która jest zbierana, a następnie szybko zachowana. Podczas gdy liście czarnej herbaty pozostawiają się do utlenienia po zebraniu, liście zielonej herbaty natychmiast ogrzewa się, aby zapobiec utlenianiu.
Utlenianie jest procesem naturalnym. To samo dzieje się po pokrojeniu jabłka, które zaczyna brązowieć i słodsze, gdy jest wystawiane na działanie tlenu.
Zieloną herbatę przetwarza się albo za pomocą ciepła parowego, albo za pomocą suchego ciepła (takiego jak wypalanie na patelni, które jest podobne do smażenia w woku lub szybkiego pieczenia w piecu). Przetwarzanie to różni się od przetwarzania w przypadku innych rodzajów herbaty , w tym czarnej herbaty, herbaty oolong, białej herbaty i herbaty pu-erh .
Jak smakuje zielona herbata?
W zależności od tego, gdzie były uprawiane, w jaki sposób zostały przetworzone, kiedy zostały zebrane itd., Dobre zielone herbaty mogą mieć wiele smaków. Typowe deskryptory dobrej jakości zielonej herbaty to słodki, słodko-gorzki, orzechowy, roślinny, maślany, kwiatowy, bagienny, owocowy i oceaniczny. Zielone herbaty w parze mają tendencję do smakowania słodko-gorzkiej (szczególnie w posmaku ), podczas gdy inne zielone herbaty mają tendencję do słodkiego smaku.
Jak wybrać najlepszy rodzaj zielonej herbaty?
Istnieje wiele rodzajów zielonej herbaty do wyboru. Chociaż niektóre zielone herbaty są dostępne w twoim przeciętnym sklepie spożywczym, są to zwykle niskiej jakości, mocno zmiksowane herbaty, które nie są zbyt świeże. Niektóre ekskluzywne sklepy spożywcze (takie jak Whole Foods i Dean & Deluca) i specjalne sklepy spożywcze (takie jak japońskie lub chińskie sklepy spożywcze) noszą lepsze zielone herbaty, podobnie jak większość sklepów internetowych i tradycyjnych sklepów z herbatą.
Znalezienie dobrej jakości zielonej herbaty jest tylko jednym z czynników wpływających na znalezienie zielonej herbaty, którą zechcesz (lub nawet kochasz). Może się okazać, że wolisz tylko aromatyzowane zielone herbaty, zielone herbaty na parze lub palone zielone herbaty lub, że lubisz różne rodzaje zielonej herbaty.
Jeśli chcesz zamówić u sprzedawcy herbaty online lub kupić w lokalnym sklepie z herbatą, spróbuj zacząć z próbnikiem zielonej herbaty . Niektóre herbaciarnie oferują także zaparzone próbki herbaty lub pozwalają klientom zamawiać garnki lub filiżanki herbaty, aby je przetestować, i to jest kolejny dobry sposób na sprawdzenie preferencji smakowych. Nie bój się zadawać pytań, aby dowiedzieć się, które zielone herbaty są dla Ciebie najlepsze - najbardziej renomowane sklepy z herbatą chcą skończyć z herbatą, którą kochasz, i cieszymy się, że pomożemy Ci ją znaleźć.
Jeśli wolisz kupić zieloną herbatę ze sklepu spożywczego, spróbuj sprawdzić kilka różnych marek i typów. Jeśli możesz znaleźć kompetentnego pracownika, spróbuj zadać kilka pytań, ale wiedz, że prawdopodobnie nie dostaniesz prawie tyle informacji, ile dostałeś od herbaciarni.
Jak zrobić zieloną herbatę?
Wiele osób, które myślą, że nie lubi zielonej herbaty, po prostu nigdy nie próbowało dobrej, dobrze przygotowanej zielonej herbaty. Częstym błędem w zaparzaniu zielonej herbaty jest używanie wrzącej wody.
Podczas gdy na ogół dobrze jest używać wrzątku do przygotowania czarnej herbaty, używanie wrzątku do zielonej herbaty może zamienić nawet najlepsze liście w gorzki, nieprzyjemny bałagan. Większość zielonych herbat jest najlepsza po zanurzeniu w temperaturze od około 160 do 180 F, która tylko gotuje.
Ważne jest również unikanie zbyt długiego moczenia zielonej herbaty, ponieważ nadmierne moczenie spowoduje, że zielona herbata stanie się niezmiernie gorzka. Niektóre herbaty (w szczególności na parze japońskie zielone herbaty ) powinny być moczone tylko przez 20 lub 30 sekund, podczas gdy inne (np. Zielona herbata Jasmine Pearls ) mogą wytrzymać do czterech minut moczenia.
Ponieważ temperatury i godziny infuzji zielonej herbaty są różne, sprawdź opakowanie herbaty lub zapytaj sprzedawcę herbaty o bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące parzenia.
Czy mogę dodać mleko i cukier do zielonej herbaty?
Generalnie nie zalecam dodawania mleka i cukru do zielonej herbaty z dwóch powodów.
Po pierwsze, zwykle nie jest tak smaczna jak czarna herbata z mlekiem i cukrem. Po drugie, negujesz niektóre korzyści, dodając mleko i cukier. Jeśli lubisz zieloną herbatę z mlekiem i cukrem, i nie przeszkadza ci, że zielona herbata z mlekiem i cukrem jest mniej zdrowa niż zielona herbata bez mleka i cukru, to śmiało je dodaj!