Czy słyszałeś o lemoniadzie, która nie była kwaśna? Weź łyk tureckiej lemoniady i będziesz zaskoczony jej orzeźwiającym cytrynowym smakiem bez kwaskowatości.
Jak to jest zrobione? Skórki z cytryny i cukier są albo ścierane razem, albo gotowane, zanim zostaną zmieszane z sokiem z cytryny. To pozostawia gładką, słodką lemoniadę bez ugryzienia.
Lemoniada jest bardzo tradycyjna i znajduje się niemal wszędzie. Często jest preferowany w przypadku coli i innych napojów gazowanych, zwłaszcza dla dzieci.
Dostałem ten przepis na gotowaną lemoniadę od sprzedawcy w starej dzielnicy Stambułu, która sprzedaje lemoniadę od 45 lat. Powiedział, że dostał przepis od swojej matki. Wypróbuj go we własnym domu, aby uzyskać nowy, gładki akcent na lemoniadzie.
Co będziesz potrzebował
- 6 cytryn
- 4 1/4 szklanki (1 litr) wody
- 1,5 szklanki cukru, mniej lub bardziej do smaku
- Liście mięty (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Obierz cytryny i zetrzyj skórki. Umieść starte skórki w rondlu z wodą i cukrem.
- Wyciśnij obrane cytryny i odłóż sok wraz z resztkami w szklanej misce i odłóż na bok.
- Doprowadzić mieszaninę do rondla do wrzenia i mieszać, aż cukier się rozpuści.
- Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 5 minut. Usuń z ognia i pozwól mu ostygnąć.
- Gdy mieszanina jest jeszcze ciepła, dodaj ją do składników w szklanej misce. Dodaj opcjonalne liście mięty.
- Przykryj miskę plastikową folią i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
- Wyjąć miskę z lodówki i odcedzić mieszaninę za pomocą drobnego sitka drucianego.
- Naciśnij składniki, aby wydobyć jak najwięcej płynów, a następnie je odrzuć.
- Zamocuj kawałek chusty na ustach miski lub dzbanka, którego zamierzasz użyć z gumową opaską (jeśli nie jesteś sam, niech ktoś ją przetrzyma).
- Wykonaj drugie, delikatne odcedzanie, powoli wylewając płyn na gazę i pozwalając mu spłynąć. To drugie odkształcenie jest niezbędne, aby uzyskać pożądaną przezroczystość i gładkość.
- W razie potrzeby dostosuj ilość cukru i wody do swojego gustu.
- Podawaj lemoniadę nad lodem i udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami mięty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 533 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 142 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |