Co będziesz potrzebował
- Dla solanki:
- 2 kwarty wody
- 1 łyżka stołowa
- Sól
- W przypadku syropu:
- 4 1/2 funta cukru
- 3 szklanki wody
- 1 cytryna (sok)
- Opcjonalnie: czerwone zabarwienie żywności
- 1 uncja
- wyciąg z migdałów
Jak to zrobić
Doprowadzić wodę i sól do wrzenia, mieszając aż do rozpuszczenia soli. Ochłodź przez 10 minut, następnie wylej ponad pestkami czereśni . Przykryj i pozwól usiąść 12 godzin lub na noc.
Odcedź czereśnie, odrzuć solankę i spłucz zimną wodą. Odłożyć na bok.
W średnim rondlu połącz cukier, wodę, sok z cytryny i czerwoną barwę żywności. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier i usunąć z ognia. Polać wiśnie, przykryć i odstawić na 24 godziny.
Odsącz wiśnie i soki. Odłóż na bok wiśnie. Ponownie zagotuj zarezerwowany sok do zagotowania. Zdjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem z migdałów. Przelej sok na czereśnie.
Upakuj czereśnie z sokiem w gorących sterylizowanych słoikach i pieczęć zgodnie z zaleceniami producenta. Umieścić w kadzi wodnej i przetworzyć 20 minut na słoiki półksiężyca lub 25 minut na słoiki kwartalne.