Domowe cukierki z migdałowego masła są nawet lepsze niż wersja kupowana w sklepie! Bogate toffi z brązowego cukru i masła wysadzane są prażonymi migdałami, następnie zanurzane w czekoladzie i zawijane w więcej orzechów.
Jeśli chcesz zmniejszyć kilka kroków, nie tnij toffi w palce - zamiast tego zakryj górną część toffi czekoladą, posyp orzechy na górze, a następnie rozbij je na kawałki ręcznie.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje (1 kij) masło
- 3/4 szklanki cukru (brązowy, pakowany)
- 1 łyżeczka. syrop kukurydziany (lekki)
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1,5 szklanki migdałów (opiekane, całe, grubo posiekane)
- 8 oz. czekolada (powłoka półsłodka lub cukierka)
Jak to zrobić
- Przygotuj bochenek o wymiarach 8x4, podszywając folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- W małym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i sól i mieszaj, aż brązowy cukier się rozpuści.
- Gdy brązowy cukier się rozpuści, uruchom zegar i gotuj cukierki przez dokładnie 6 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Jeśli chcesz użyć termometru do cukierków , mieszaj i gotuj toffi, aż osiągnie 290 F (143 C).
- Po sześciu minutach wyciągnij miskę toffi z ognia i zamieszaj 1/2 szklanki pokrojonych prażonych migdałów. Zrzuć toffi do przygotowanej foremki na bochenek - powinno być w warstwie o grubości około 1/2 cala.
- Pozostaw toffę na około 3 minuty, a następnie użyj noża do pizzy lub noża do krojenia w celu pokrojenia toffi w cienkie batony o wymiarach 2,5 cala. Będą wyglądać jak małe kawałki, ale gdy zostaną zanurzone w czekoladzie i zawijane w orzechy, będą znacznie większe. Po kolejnych 2 minutach przełóż ponownie nacięcia, gdy toffi będzie twardnieć.
- Gdy czekasz na ustawienie toffi, posiekaj pozostałą 1 filiżankę prażonych migdałów bardzo drobno, lub włóż je do robota kuchennego i pulsuj przez kilka sekund, aż znajdą się w bardzo małych kawałkach. Wlać drobno posiekane migdały do płytkiej miski.
- Gdy toffi zostaną całkowicie schłodzone i ugotowane, przełam je na kawałki wzdłuż linii, które zrobiłeś, i odetnij wszelkie postrzępione krawędzie nożem.
- Rozpuść czekoladę lub cukierek. Zanurz każdy kawałek migdałowego masła w stopionej czekoladzie, a następnie umieść go w misce z orzechami. Obracaj go dookoła, aż będzie pokryty nakrętkami ze wszystkich stron, następnie wyjmij go z nakrętek widelcem i umieść na blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki toffi zostaną pokryte czekoladą i orzechami.
- Przechowywać w lodówce na tacy, aby ustawić czekoladę na około 10 minut. Przechowywać masło migdałowe w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni, ale dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji, przed podaniem należy doprowadzić go do temperatury pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 27 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |