Miałeś masło orzechowe. Miałeś toffi. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś włożyć masło orzechowe do swojego toffi? To toffi jest lekkie i chrupiące, z dużą ilością solonych orzeszków ziemnych i wspaniałym smakiem orzeszków ziemnych.
Nie mylić tego przepisu z kruchym orzechowym, który jest podobny, ale nie taki sam. Keksy orzechowe najczęściej zawierają sodę oczyszczoną, która napowietrza cukierki i nadaje mu jaśniejszą, chrupiącą teksturę. Keksy z orzeszków ziemnych są również zwykle wyciągane, gdy się schładzają, więc cukierki stają się bardzo cienkie (i kruche, stąd nazwa). To toffi, więc nie zawiera sody oczyszczonej i nie jest wyciągany podczas chłodzenia. Tak więc końcowy wynik będzie grubszy i będzie miał bardziej chrupiącą, nieco lepką teksturę. Jeśli chcesz spróbować porównania, zrób ten przepis, a następnie spróbuj mój przepis na pikantne orzechowe kruche lub solone czekoladowe orzechowe kruche !
To toffi jest świetne samo w sobie, możesz też zanurzyć poszczególne odłamki w ciemnej czekoladzie, by uzyskać jeszcze bardziej przyjemny poczęstunek. Spróbuj go pokroić i dodać do gron czekolady, posypać truflami lub użyć jako dodatek do babeczek lub ciastek!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 9,5 uncji chrupiącego masła orzechowego
- 1 szklanka / 7 uncji cukru
- 1/3 szklanki / 3,66 uncji lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/3 szklanki wody
- 1 szklanka orzeszki solone
Jak to zrobić
1. Aby przygotować to toffi, przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali, podszywając ją folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Odłóż na razie na bok.
2. Połącz cukier, syrop kukurydziany i wodę w średnim garnku na średnim ogniu. Wymieszaj gumową szpatułką, gdy cukier się rozpuści.
3. Przykryj rondel pokrywką i pozostaw miksturę wrzenia przez 2-3 minuty, następnie odszukaj patelnię i włóż termometr do cukierków .
Kontynuuj gotowanie cukierka, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec jego przypaleniu, aż mieszanina osiągnie 305 stopni Fahrenheita. Proces ten powinien zająć około 15-20 minut, w zależności od patelni i pieca.
4. Gdy tylko mieszanina osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij patelnię z ognia i szybko wymieszaj masło orzechowe i solone orzeszki ziemne. Mieszaj, aż wszystko będzie jednorodne, a następnie wlej cukier do przygotowanej patelni. Użyj olejowej szpatułki, aby rozłożyć ją na równą grubość.
5. Pozwól cukierekowi usiąść przez kilka minut, a gdy zacznie się układać, ale nadal będzie miękki i giętki, zdobądź górę w kwadraty ostrym nożem spryskanym niesterowanym sprayem do gotowania.
6. Pozwól, aby cukierki ostygły całkowicie w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę. Po ostygnięciu rozłóż ją wzdłuż poprzednio naciętych linii, aby mieć małe kwadraty toffi.
7. Przechowywać toffi masło orzechowe w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze z toffi!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy Peanut Candy!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 152 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |