Jajko curry zajmuje wysoką pozycję na liście wielu wygodnych pokarmów. Ten przepis sprawia, że wspaniałe nietradycyjne śniadanie na te dni, kiedy chcesz coś więcej smaku niż w przeciętnym omlet. Ponieważ jajka są zazwyczaj podstawą w spiżarni, wygodnie jest też gotować.
Różne regiony Indii mają swoje własne wersje curry z jajek. Ten przepis pochodzi z Północnego Indii. Sos do curry z jajek można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. Następnie, gdy jesteś gotowy do spożycia, po prostu zagotuj jajka, odtajaj i podgrzej sos, dodaj jajka i już możesz iść. Curry z jajek są również ulubionym rodzajem rodziny, ponieważ można je upiększyć lub upodobnić do smaku, dostosowując przyprawy do własnych potrzeb. Podawać curry z jajek z warzywnym dodatkiem i ryżem.
Co będziesz potrzebował
- 6 jajek na twardo
- 5 łyżek. olej kuchenny (roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy)
- 2 średniej wielkości cebula (podzielona na ćwiartki)
- 3 średnie pomidory (podzielone na ćwiartki)
- 2 zielone chilli
- 2 łyżeczki. pasta czosnkowa
- 2 łyżeczki. pasta Piernikowa
- 2 łyżeczki. proszek kolendry
- 1 łyżeczka. kminek w proszku
- 1 łyżeczka.
- proszek garam masala
- 1/2 łyżeczki.
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki. czerwony proszek chili
- Sól dla smaku
- Opcjonalnie: 2 ziemniaki pokrojone na 1-calowe kostki
- Do dekoracji: posiekane świeże liście kolendry
- Do przyozdobienia: 2 zielone chilli, rozcięte wzdłuż
Jak to zrobić
- Ciepło 2 łyżki. z oleju do gotowania na głębokim patelni, a gdy jest gorący, dodaj cebulę. Smażyć do lekko złocistego. Wyłącz ogień. Użyj łyżki z otworami, aby usunąć cebulę z garnka i wrzuć je do robota kuchennego. Zmiel cebulę, pomidory i zielone papryczki na gładką pastę. Staraj się nie dodawać wody podczas mielenia, jeśli to możliwe.
- Podgrzej pozostały olej na tej samej patelni i dodaj wklej właśnie. Smaż przez 2 do 3 minut.
- Dodaj pasty z imbirem i czosnkiem , wszystkie suche przyprawy (kolendra w proszku, kminek w proszku, proszek garam masala, proszek z kurkumy i czerwony proszek chili), a następnie zmiksuj i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala (mieszanka cebula-pomidor-przyprawa) .
- A 2 c. ciepłej wody do tego masala i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Jeśli dodasz ziemniaki do curry, dodaj je teraz i gotuj do połowy.
- Połowa rozciąć ugotowane jajka pionowo i dodać je delikatnie do sosu. Gotować na wolnym ogniu i gotować przez 10 minut lub do momentu, gdy sos się pogrubi lub zmniejszy do około 3/4 pierwotnej ilości (przed dodaniem wody). Jeśli dodałeś ziemniaki, najlepiej byłoby je ugotować.
- Wyłącz ogień i udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i zielonymi chilli (jeśli używasz). Podawać na ciepło z gotowanym ryżem Basmati i daniem z warzyw.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 384 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sód | 417 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 22 g |