I przygotuj się do zapalenia konkursów gotowania w sąsiedztwie
Kiedy ostatni raz przygotowywałem mostek , planowałem go podawać o godzinie 17 w sobotę. Był to mostek o dobrej wielkości, ważący około 14 funtów. W piątek wieczorem wyciągnąłem go z lodówki, aby doprowadzić do temperatury pokojowej i zacząłem przygotowywać palacza. Mięso trwało około godziny 21.00. Przez kilka godzin obserwowałem ogień i temperaturę, po czym poszedłem spać.
Mój alarm wybuchł o 3 nad ranem. Sprawdziłem ogień i temperaturę u palacza.
Zetrzeć mostek i dodać dodatkowe drewno do ognia. Potem wróciłem do łóżka. O 8 rano wstałem i powtórzyłem proces. Do 14.00 mostek był delikatny i pełen dymnego smaku. To był niezaprzeczalny zwycięzca tego wieczoru przy gotowaniu w okolicy.
Jeśli brzmi to ekstremalnie, prawdopodobnie nie chcesz palacza, który wymaga wstawania w środku nocy, aby rozpalić ogień. Możesz kupić przyzwoitych elektrycznych i gazowych palaczy, które utrzymują temperaturę automatycznie, pozwalając ci spać w nocy. Ale jeśli o 3 w nocy pobudka w imię smaku wydaje ci się całkowicie uzasadniona, to palacz węglowy to dobry wybór.
Węglowi palacze dostarczają lepszy smak
Palacze elektryczne i gazowe zapewniają wygodę w ustawieniu i zapomnieniu, ale nie wytwarzają głęboko dymnego aromatu węgla drzewnego. Możesz wybierać spośród kilku rodzajów palników węglowych. Modele z odsunięciem przesuwają dym z ognia do komory żywności i są powszechnym wyborem konkurencyjnych pitmastrów.
Palacze bulletowe zwani także palaczami na bazie węgla drzewnego, a podobne kombinacje jaj w kształcie palacza / grilla mają wiele sensu na podwórku i dla nowicjuszy ze względu na ich kompaktowe rozmiary i stabilne właściwości zatrzymywania ciepła. Palacze beczkowate można kupić w całości zmontowane lub w zestawach, lub przy użyciu materiałów łatwo dostępnych w każdym sklepie z narzędziami.
Oceń stosunek kosztów do wydajności
Powinieneś także wziąć pod uwagę cenę. Większość stylów ma zarówno budżet, jak i bardziej zaawansowane modele, ale mniej kosztowne palacze mają tendencję do produkowania lepszego grilla niż tańsze palacze offsetowe, co czyni je bardziej praktycznym wyborem dla początkujących. Jeśli nie zrobiłeś dużo palenia, prawdopodobnie nie ma sensu wydawać setek, a nawet kilku tysięcy dolarów za pierwszego palacza. Przecież możesz wyprodukować porządny stojak z wędzonymi żeberkami na podstawowym grillu do czajnika. Ale jeśli jesteś gotowy na grę w grilla, dedykowany palacz może zabrać jedzenie na wyższy poziom. Robiąc zakupy, pamiętaj o pożądanym poziomie wygody, wielkości i ceny, a znajdziesz dla siebie najlepszy rodzaj palacza.
Gdy już znajdziesz swojego palacza w domu, baw się z nim. Dowiedz się, jak to działa i eksperymentuj, aby odkryć najlepszy proces dla siebie. Chociaż palenie wykorzystuje naukę, jest to prawdziwa sztuka, a każdy świetny kucharz z grilla robi to trochę inaczej. Jeśli okaże się, że masz prawdziwą miłość i talent do palenia, zawsze możesz przejść na większy i lepszy model.