Pigwy są bogate w pektyny, dzięki czemu są naturalne dla dżemów, galaretek, przetworów i maseł. Ten niezwykły owoc jest krzyżówką pomiędzy jabłkiem a gruszką, ale smak jest bardzo cierpki i musi być ugotowany, aby wydobyć jego smak, gdy jego bladożółty kolor zmieni się na pomarańczowo-czerwony. Gotowanie wstępne można wykonać w szybkowarze, jeśli jest to pożądane. Jeśli przesiewanie jest uciążliwe, obierz owoce przed gotowaniem.
Zobacz ten większy obraz masła pigwy.
Co będziesz potrzebował
- 12 pigwy (umyte, poćwiartowane i rdzeniowe)
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 12 filiżanek cukru
Jak to zrobić
W średnim rondlu połącz pigwy, wodę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do bardzo niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu, aż pigwy będą wyglądać jak mus jabłkowy, mieszając od czasu do czasu.
Przepuścić przecier przez sito lub młynek do żywności. Do każdej filiżanki napiętego puree dodaj 1 szklankę cukru i wybierz jedną z poniższych metod gotowania.
Slow Cooker:
- Umieścić słodzoną masę w wolnym naczyniu z częściowo zamkniętą pokrywką, aby umożliwić ucieczkę pary. Ustawić na niskim poziomie i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 6-12 godzin lub na noc, lub do momentu, gdy będzie wystarczająco gęsty, aby masło nie uciekło łyżką po odwróceniu do góry nogami.
Kuchenka mikrofalowa:
- Umieść słodzoną masę w bezpiecznej dla mikrofalówki miseczce i gotuj przez 20 minut za jednym razem, często mieszając, aż będzie wystarczająco gęsta, aby masło nie wysypało się z łyżki po odwróceniu do góry nogami.
Stovetop:
- Umieścić słodzoną masę w średnim rondlu i gotować na małym ogniu, często mieszając, przez 1-2 godziny lub do momentu, aż będzie wystarczająco grube, aby masło nie uciekło łyżką po odwróceniu do góry nogami.
Piekarnik:
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
- Umieść słodzoną papkę w żaroodpornym naczyniu lub palarce. Piec, mieszając tylko od czasu do czasu, przez 1-3 godziny lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsty, aby masło nie uciekło łyżką po odwróceniu do góry nogami.
- Umieść gorące masło w gorących sterylizowanych słoikach, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala, przykryć gorącymi wysterylizowanymi pokrywkami i pierścieniami i rozpuścić w łaźni wodnej przez 10 minut.
- Usuń, aby odliczyć i pozostawić do schłodzenia przed przechowywaniem w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Jeśli nie przetwarzasz kąpieli wodnej, masło może być przechowywane w lodówce przez maksymalnie trzy tygodnie lub zamrożone przez okres do jednego roku.
Uwaga: Przed przystąpieniem do projektu konserwowania w domu , przeczytaj, co firma słoików firmy The Ball konserwatorska ma do powiedzenia na ten temat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |