Ten ananasowy kurczak marynowany jest w mieszance soku ananasowego i sosu sojowego, a następnie zwieńczony plasterkami ananasa i grillowany lub pieczony do perfekcji. Podawaj kurczaka z ryżem i gotowanym grochem lub grillowaną cukinią lub bakłażanem na pyszny letni posiłek.
Kurczak może szybko wyschnąć na grillu lub pod brojlerami, więc uważaj, aby się nie przypalił. Soki z marynaty i staranne gotowanie przyniosą smaczny, soczysty kurczak.
Pozwolić jednej lub dwóch plasterków ananasa dla każdej osoby.
Co będziesz potrzebował
- 6 połówek piersi bez kości, bez skóry
- 2 szklanki soku z ananasa
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu (lub
- aminokwasy kokosowe )
- 2 łyżki brązowego cukru
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka
- sambal (azjatycki hot chili sauce)
- plastry ananasa, 6 lub więcej
Jak to zrobić
- Delikatnie uderzaj piersiami kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania wystarczająco, aby uzyskać dość równomierną grubość.
- W dużej niereaktywnej misce lub pojemniku lub torbie z zamkiem błyskawicznym połącz sok ananasowy, sos Worcestershire, sos sojowy i brązowy cukier; dobrze się wymieszaj. W razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę sambal.
- Umieść pierś z kurczaka w pojemniku lub torbie z marynatą. Obróć kawałki, aby upewnić się, że są dokładnie pokryte sosem. Dodaj więcej soku ananasowego, jeśli to konieczne, aby przykryć.
- Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.
- Natłuścić ruszt rusztowy i podgrzać grill do średnio wysokiej temperatury, około 375-400 F ..
- Wyjmij kawałki kurczaka z lodówki i odrzuć marynatę.
- Griluj kurczaka i plastry ananasa na średnim ogniu bezpośrednio przez kilka minut z każdej strony lub do momentu, w którym kurczak zarejestruje co najmniej 165 F na termometrze z czytnikiem natychmiast umieszczonym w najgrubszej części kurczaka. Uważaj, aby się nie przypalić, lub kurczak będzie suchy.
Wskazówki dotyczące pieczonego kurczaka
- Aby podgrzać kurczaka, podgrzej opiekacza i ułóż marynowany kurczak na dobrze naoliwionej patelni z brojlerami. Podpieraj około 3 do 4 cali od źródła ciepła przez około 8 do 12 minut, obracając około połowy czasu gotowania. Temperatura wewnętrzna musi osiągnąć co najmniej 165 F po kilku minutach odpoczynku.
- Dodaj plastry ananasa około połowy czasu gotowania i obróć je na brązowe obie strony.
Zgodnie z wytycznymi USDA, minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Temperatura nieznacznie wzrośnie, jeśli natychmiast wystawisz kurczaka z folią i pozwolisz mu odpocząć przez kilka minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1322 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 1078 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 133 g |