Czy na Oktoberfest lub po prostu zaspokoić głód na stadionie, miękkie precle to doskonałe bezalkoholowe i wegańskie przysmaki. Ten delikatny, nowojorski przepis na przekąskę z precla doskonale nadaje się na imprezy i przekąski. Podawać z masłem orzechowym, stopioną margaryną sojową, musztardą lub innym dipem lub pastą do wyboru.
Przechowywanie miękkich precli
Precle w stylu nowojorskim wymagają szczególnej troski, aby zachować świeżość. Nie chcesz stopionej soli lub przemoczonych precli, więc pamiętaj, aby po gotowaniu całkowicie się schłodziły. Zwykle zajmuje to 15-30 minut po ugotowaniu. Po schłodzeniu najlepiej trzymać je w brązowej papierowej torebce, aby mogły oddychać. Jeśli nie można ich jeść w ciągu 24 godzin po ugotowaniu, można je zamrozić, również w brązowej papierowej torbie, na okres do dwóch miesięcy i ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej. Najlepiej jest jednak gotować tylko to, co czujesz, że jesz i przechowywać ciasto z precla w lodówce przez 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy, a następnie rozmrozić w lodówce, zanim ciasto będzie świeże.
Służy 8
Co będziesz potrzebował
- 1 .25 uncji pakietu aktywnych suchych drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/4 szklanki białego cukru pudru
- 2 1/2 filiżanek
- mąka uniwersalna plus więcej w razie potrzeby
- 1 łyżeczka soli
- 7 szklanek wody
- 1/2 kubka
- proszek do pieczenia
- Gruba sól lub hawajska sól morska, do zraszania
Jak to zrobić
- 1. W dużej misce mieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 5 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie szampańska.
- Dodaj mąkę stopniowo, aż do utworzenia miękkiego ciasta, które nie jest lepkie ani suche, dodając w razie potrzeby dodatkową mąkę.
- Obróć ciasto na czystą powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie elastyczne i gładkie, około 3-4 minut.
- Umieścić w lekko naoliwionej misce, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się w masie.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Delikatnie zetrzyj dużą blachę do pieczenia i odłóż na bok.
- Przynieś 7 szklanek wody i sody oczyszczonej do wrzenia w średnio dużym rondlu na średnio wysoką temperaturę.
- Wytnij ciasto i wyłóż na czystą powierzchnię roboczą.
- Ciasto rozdzielić na 8 kawałków i zawinąć w jedną linę o grubości około 1/2 ".
- Za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża pociąć liny na kawałki o długości około 1/2 "-1".
- Upuść około 3-4 kawałków ciasta na raz do wrzącej wody. Gotować przez około 30 sekund, wyjąć za pomocą łyżki ze szczeliną i przenieść do przygotowanej blachy do pieczenia.
- Powtarzaj to, aż wszystkie twoje kawałki ciasta zostaną ugotowane.
- Posypać grubą solą i piec do złotego koloru, około 10-12 minut.
- Odczekaj, aż ukąszenia precelka ostygną lekko przed podaniem. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 947 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |