Piec doskonały południowy chleb kukurydziany z lub bez samorosnącej mieszanki kukurydzianej
Chrupki kukurydziane są tradycją na południu, wraz z wiejską szynką , melasą z sorgo , ciemnozielonym groszkiem , słodkimi ziemniakami i wieloma innymi wspaniałymi produktami.
Na południu chleb kukurydziany serwowany jest z wieloma posiłkami. Uważa się ją za konieczną do podania z dowolną fasolką lub daniem z zielonego grochu, zieleniną lub innymi warzywami. A jeśli masz resztki chleba kukurydzianego, możesz zrobić sałatkę lub ją zamrozić i zapisać na nadzienie.
Ponieważ Southern cornbread zwykle nie zawiera cukru, nie ma cukru w następujących przepisach.
Jeśli lubisz lekko słodki chleb kukurydziany, dodaj do niego kilka łyżek cukru. Jeśli podoba ci się bardzo słodko, dodaj 1/3 do 1/2 szklanki cukru.
Oto dwa sposoby wytwarzania chleba kukurydzianego, z lub bez samorosnącej mieszanki kukurydzianej.
Classic Southern Cornbread
Sprzęt
- duża miska do mieszania, mała miska, trzepaczka lub trzepaczka do jaj, łyżka i 8 lub 10-calowa żelazna patelnia lub 8- lub 9-calowa miska do pieczenia.
Składniki
- 4 łyżki stopionego tłuszczu ( podzielone )
- 2 szklanki mąki kukurydzianej (białej lub żółtej)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki maślanki
- 1 duże jajko
Wskazówki
- Podgrzać piekarnik do 425 ° F (220 ° C / Gaz 7).
- Umieść 2 łyżki roztopionego tłuszczu na patelni lub blaszce do pieczenia i umieść w piekarniku na 6 do 8 minut, aż będzie gorąca.
- W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W innej misce wymieszaj jajko z maślanką.
- Połącz dwie mieszaniny i dodaj pozostałe 2 łyżki stołowe stopionego tłuszczu. Mieszać do wymieszania.
- Wlać ciasto do gorącej patelni i piec przez 20 do 30 minut w zależności od wielkości patelni. Mniejsze patelnie będą trwały dłużej niż 10-calowy patelnia lub 9-calowa patelnia do pieczenia.
- Pokroić chleb kukurydziany na kliny lub kwadraty i podawać na gorąco.
Chleb kukurydziany z samorosnącą mieszanką kukurydzianej
Sprzęt
- duża miska do mieszania, mała miska, trzepaczka lub trzepaczka do jaj, łyżka i 8 lub 10-calowa żelazna patelnia lub 8- lub 9-calowa miska do pieczenia.
Składniki
- 4 łyżki stołowe
- 1 duże jajko
- 1 1/2 szklanki maślanki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szklanki samorosnącej mieszanki kukurydzianej
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F (230 ° C / Gaz 8).
- Umieść 4 łyżki tłuszczu na patelni żeliwnej (lub patelni do pieczenia) i umieść patelnię w piekarniku na 6 do 8 minut lub do czasu rozgrzania.
- W dużej misce ubij jajko. Dodaj maślankę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Połącz soda do pieczenia z samozagęszczalną mieszanką z mąki kukurydzianej, aż dobrze się wymiesza.
- Ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika i umieść je na stojaku. Usuń 2 łyżki tłuszczu i zamieszaj w cieście.
- Ciasto powinno być kremowe i nalewać. Jeśli jest zbyt gęsta, można dodać więcej maślanki lub trochę wody.
- Wlać ciasto do gorącej patelni i piec przez 20 do 30 minut w zależności od wielkości patelni. Mniejsze patelnie będą trwały dłużej niż 10-calowy patelnia lub 9-calowa patelnia do pieczenia.
- Pokroić chleb kukurydziany na kliny lub kwadraty i podawać na gorąco.
Wskazówki:
Użyj łyżki stołowej lub dwóch roztopionych bekonów, aby zastąpić część stopionego tłuszczu.
Zobacz też