Chrupiące, lepkie jabłka toffi to idealny poczęstunek na chłodne jesienne lub zimowe dni, co czyni je idealnymi na Noc Ogniska lub na Halloween. Są tak łatwe do zrobienia, więc nie rezerwuj ich tylko na jesienne wieczory, są pyszne o każdej porze roku. Wykonując własne bity, sklep kupił je o milę, wypróbuj je i zobacz.
Jabłka toffi najlepiej spożywać jak najszybciej, ale będą przechowywane, trzeba będzie je zawinąć w celofan lub w papier pergaminowy.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/3 kubków / 450g
- złoty cukier
- ½ szklanki / 120 ml wody (ciepłej)
- 2 łyżki płynnej glukozy
- 1 łyżeczka białego octu
- 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- 8 małych czerwonych jabłek
Jak to zrobić
- Umieść cukier, ciepłą wodę, glukozę i ocet w dużym rondlu. Mieszając, delikatnie podgrzej, aby rozpuścić cukier, nie gotuj na tym etapie.
- Gdy cały cukier się rozpuści, podnieś ciepło i przynieś dobre toffi do wrzenia. Po rozpuszczeniu dodaj wszystkie pozostałe składniki, podkręć ciepło i doprowadzaj do wrzenia. Korzystanie z termometru cukru lub toffi do 140 ° C / 270 ° F Może to potrwać 10 - 20 minut.
- Jeśli nie masz termometru z cukrem lub toffi, weź dzbanek z zimną wodą, a gdy toffi zacznie gęstnieć, upuść odrobinę toffi w zimnej wodzie. Toffi powinny zestalić się, gdy uderzy w wodę, a kiedy wyjmiesz go z wody, nici toffi nie powinny być zbyt kruche. Jeśli toffi są miękkie, nadal gotuj.
- Gdy wrzątek się zagotuje, umieść jabłka w dużej misce i przykryj wrzącą wodą. Pozostaw na kilka minut, następnie wyjmij z wody i przetrzyj jabłka ręcznikiem i dokładnie wysusz. Gorąca woda i tarcie usunie z jabłka woskowatą powierzchnię. Gdy wszystko wyschnie, usuń łodygi jabłka i wepchnij pałeczkę lub lizak.
- Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Gdy toffi będą gotowe, usuń je z ognia i odstaw na pięć minut, aby wyparły bąbelki. Ważne jest, aby poczekać, aż wszystkie bąbelki uspokoją się, tworząc gładką powierzchnię na jabłkach. Gdy golenie się zatrzyma, dodaj koloryt jedzenia i delikatnie zamieszaj.
- Pracując szybko, przechyl lekko patelnię i zanurz jabłka w toffi, a następnie skręć je, aby całkowicie pokryć jabłko. Podnieś z patelni i pozwól, aby nadmiar toffi spłynął. Postaw jabłko toffi na blasze do pieczenia i pozostaw na około 20 minut, jeśli to możliwe dłużej. Jeśli toffi zacznie gęstnieć i twardnieje, umieść z powrotem na ogniu i ogrzej, ale nie gotuj. Jeśli nie jesz od razu jabłek toffi, owinąć celofan.