Ghee, które jest również znane jako klarowane masło, jest używane w niezliczonych indyjskich potrawach. Jest to świetna alternatywa dla oleju do gotowania. Domowe ghee jest pachnące i dodaje nieporównywalne bogactwo do każdego dania. Ma orzechowy smak i jest stosowany w wielu recepturach Bliskiego Wschodu . Dowiedz się, jak zrobić ghee za pomocą tego przepisu.
Dlaczego ludzie używają ghee? Po pierwsze, nie spala się tak łatwo jak masło. Można go kupić, ale także zrobić w domu. Ghee ulega zestaleniu w niższych temperaturach, ale w razie potrzeby można je łatwo stopić. Ten przepis tworzy około trzech filiżanek ghee.
Co będziesz potrzebował
- 1 kilogram masła niesolonego
- 2 liście laurowe
- Szczypta gotującej się soli
Jak to zrobić
- Podgrzej głęboką, ciężką patelnię na średnim ogniu i włóż w nią masło i liście laurowe. Gotuj na małym ogniu i pozwól się stopić, a następnie ugotuj.
- Kiedy na powierzchni masła pojawi się piany, wylej ją i wyrzuć. Kontynuuj gotowanie, aż cała piana się podniesie i zostanie usunięta.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, usuń liście laurowe i odcedź lub odfiltruj ghee. Powinien być blady złoty kolor.
- Dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj. To daje ghee śliczną ziarnistą teksturę po zestaleniu.
- Przechowywać w lodówce przez cztery do sześciu miesięcy lub przechowywać w lodówce jeszcze dłużej.
Więcej o Ghee
Klarowane masło , znane również jako masło ciągnione, wygląda bardziej jak olej niż masło. Jest powszechnie stosowany w Holandii, Australii i Skandynawii. Gotuje w wyższym punkcie niż inne oleje, dzięki czemu nie rozpadnie się na wolne rodniki, o których wiadomo, że są szkodliwe.
Każda łyżka ghee zawiera:
135 kalorii; 15 gramów całkowitego tłuszczu; 9 gramów tłuszczów nasyconych; 45 miligramów cholesterolu.
Korzyści zdrowotne Ghee
Ghee ma wiele zalet zdrowotnych. Stosowano go nie tylko w żywności, ale w leczeniu holistycznym. Znane jest wykonywanie następujących czynności:
- Wzmocnij układ odpornościowy, ponieważ zawiera witaminy A i E, a także karotenoidy.
- Zmniejszenie stanu zapalnego, ponieważ zmniejsza wydzielanie leukotrienu i poziomy prostaglandyn - oba są związane ze stanem zapalnym.
- Zmniejszyć kwas żołądkowy i naprawić wyściółkę żołądka, a także wytwarzać enzymy trawienne i obniżać niestrawność
- Smak różnych potraw wspólnych w kulturze indyjskiej
- Lepiej dla osób nietolerujących laktozy, ponieważ większość kazeiny i laktozy jest usuwana podczas przygotowywania ghee
- Zmniejsz cholesterol w jelitach i krwi
- Transportuj zioła w całym ciele
- Pomoc w odchudzaniu, gdy chodzi o krowy karmione trawą, ponieważ masło zawiera kwas linolenowy sprzężony z rakiem sprzężony z kwasem tłuszczowym (CLA), który pomaga osobom tracić kilogramy
- Cure pęcherze i oparzenia, leczenie podrażnionej skóry
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |