Ten 2-skorupowy placek jeżynowy jest sprawdzonym i prawdziwym ulubieńcem południowym. Wypełnienie owocowe jest wykonane ze świeżych jeżyn, cukru i mąki do zagęszczania mieszaniny.
Użyj zawartej w całości masła lub ulubionego przepisu na ciasto z ciasta. Lub użyj wygodnego chłodzonego ciasta kołowego w przepisie.
Od czytelnika: "Zrobiłem to po raz pierwszy i przeszukując dziesiątki przepisów - ten wyglądał na łatwy i dobry, zrobiłem to i to był hit - moja rodzina pożerała go, a teraz chcą, żebym zrobił więcej". - Kathleen
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 2 3/4 szklanki plus 2 łyżki uniwersalnej mąki (13 uncji)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 łyżeczki cukru
- 2 patyczki / 8 uncji zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki i schłodzonego w zamrażarce przez 15 minut)
- 8 do 12 łyżek wody (lodowato zimne)
- Do wypełnienia Blackberry:
- 1 kwartę jeżyn (myte i odsączane)
- 1 szklanka cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka masła (pokrojona na małe kawałki)
- Ciasto na 2-skorupowe 9-calowe ciasto
- Opcjonalnie: 1 żółtko jaja (zmieszane z 1 łyżką mleka lub śmietany do mycia jaj)
Jak to zrobić
- W robocie kuchennym lub dużej misce połącz 13 uncji mąki, 1/2 łyżeczki soli, 2 1/2 łyżeczki cukru i kawałki schłodzonego masła (8 uncji). Pulsować od 5 do 7 razy lub użyć blendera do ciasta, aby pociąć masło na mąkę. Mieszanka powinna przypominać grubą mączkę z kawałkami lub masłem o rozmiarze grochu.
- Jeśli używasz procesora żywności, wylej miksturę do dużej miski. Dodaj około 7 łyżek lodowatej wody i wymieszaj rękami. Kontynuuj dodawanie wody jednej łyżeczki lub dwóch łyżek na raz, aż ciasto zacznie się kępić.
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj lekko w gładkie ciasto. Podziel ciasto na dwie płaskie dyski i zawiń je w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut.
- Podgrzej piekarnik do 450 F.
- Rozwałkuj jeden krążek ciasta kołowego na okrąg o średnicy około 12 cali. Wyłóż ciasto z ciastem, pozostawiając trochę zwisu.
- W misce połącz je z 1 szklanką cukru, 1/8 łyżeczki soli i 1/2 szklanki mąki. Wlać nadzienie do wyłożonego ciastkiem talerza. Dot z masłem.
- Rozwałkować pozostały dysk ciasta na okrąg o średnicy około 11 do 12 cali; ostrożnie ułóż ciasto na nadzieniu. Połącz dolną i górną krawędź i przycinaj w razie potrzeby. Zaciśnij krawędź zgodnie z potrzebami.
- W razie potrzeby posmaruj mieszaninę do przemywania jajek górną skórką.
- Wytnij 3 lub 4 szczeliny w górnej części skorupy, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Piec w rozgrzanym piekarniku 450 F przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 350 F i piec 25 minut dłużej, lub aż skorupa będzie złotobrązowa.
- Służy od 6 do 8.
Wskazówki
- W razie potrzeby posypać cukrem lub cukrem waniliowym dużego dekoratora ziarna na pranie jajecznym.
Może ci się spodobać również
Przepis na Blackberry i Apple Cobbler
Ciasto kruche o smaku jabłkowo-cynamonowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 564 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 833 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |