Szukasz nowych sposobów gotowania z porami poza zupą porową? Jeśli jesteś fanem delikatnego smaku porów, ten turecki przepis na duszone pory i marchewki jest dla Ciebie idealny.
Podobnie jak wiele tureckich potraw warzywnych, por lub "pirasa" (pur-AH'-SAH ") są po prostu duszone z marchewką, ryżem i przyprawami aż do miękkości. Ta metoda gotowania pozwala skromnemu, onyjanemu smakowi porów połączyć się ze słodyczą marchewki, aby zapewnić Państwu przyjemne, delikatne danie z warzyw o delikatnych smakach.
Przed podaniem na wierzchu skropiono dużą ilością oliwy z oliwek najwyższej jakości. Pomaga to dodać ciało do naczynia i pomaga je zachować, jeśli planujesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
W Turcji ten i inne dania z warzyw i oliwy z oliwek są nazywane "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Najczęściej podaje się je tuż po daniu głównym lub z daniem głównym lub z dodatkiem świeżego chleba na lekki lunch.
Jeśli masz pod ręką pory i chcesz spróbować czegoś innego, ten łatwy turecki przepis może być właśnie tym, czego szukasz. Mimo że jest prosty i szybki w przygotowaniu, wygląda tak pięknie na talerzu, że możesz go ubrać dla swoich kochających warzywa gości.
Co będziesz potrzebował
- 5 dużych porów
- 3 duże marchewki
- 2 łyżki stołowe. ryż (krótkie ziarna, łyżka stołowa)
- 2 łyżki stołowe. cukier (czubata łyżka)
- 1 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. biały pieprz
- 1 łyżka. pietruszka (posiekana
- Włoskie liście pietruszki )
- 1/2 średniej cytryny (sok)
- 2 szklanki wody
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
Jak to zrobić
- Rozpocznij od umycia porów i podzielenia ich na 2-calowe przekątne plasterki. Umieść je w szybkowarze lub w dużym rondlu.
- Umyj i obierz marchewki i pokrój je na przekątne o grubości około ¼ cala. Umieść je w rondlu z porów.
- Dodaj niegotowanego ryżu, cukru, soli, pieprzu i pietruszki. Skrop odrobinę wodę i sok z cytryny. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Pozwól, aby por i marchew gotowały się powoli, aż woda zniknie i są bardzo miękkie.
- Gdy warzywa zostaną ugotowane, pozostaw je do ostygnięcia na patelni z pokrywką. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej zdejmij pokrywkę. Nalej oliwę z oliwek równomiernie na warzywa i przenieś je na patelnię, aby przepuścić olej. Nie mieszaj ich, ponieważ spowoduje to uszkodzenie warzyw. Posyp trochę bardziej posiekanej świeżej pietruszki.
- Gdy będziesz gotowy do podania, wysuń warzywa z patelni na talerz. Jeśli chcesz użyć szpatułki lub łyżki, wyjmij je z patelni bardzo delikatnie, aby ich nie uszkodzić.
- Możesz podawać por i marchew w temperaturze pokojowej lub przechowywać je w lodówce na kilka godzin przed podaniem. Możesz wycisnąć nieco więcej soku z cytryny na wierzchu tuż przed podaniem dla dodatkowego tanga.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 602 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |