Różnica między grubą solą a solą stołową
Niektóre przepisy wymagają soli gruboziarnistej, podczas gdy inne mogą wymagać przeciętnej ilości soli kuchennej. Jaka jest różnica i czy można ją zastąpić drugą?
Sól gruboziarnista, zwana niekiedy solą koszerową (jednak niepoprawnie), jest rodzajem soli formowanej w duże kryształy lub granulki. Jest często używany do solenia mięsa, jako składnika w solankach, a także w regularnych przepisach, takich jak zupy i sosy.
Sól kuchenna jest znacznie częściej stosowana niż sól gruboziarnista. Jego drobne granulki można znaleźć w niezliczonej ilości przepisów, od ciastek po kuskus. Jest uzupełniony jodem do celów żywieniowych i jest naukowo znany jako chlorek sodu.