Ten przepis musztardowy składa się z całych brązowych i żółtych nasion gorczycy oraz białego wina i octu winnego. Jest to zasadniczo odmiana klasycznej musztardy Dijon , która jest mieszana, dzięki czemu ma lekko chrupiącą konsystencję.
Będziesz musiał namoczyć nasiona gorczycy przez 48 godzin przed rozpoczęciem przygotowywania, a gotowa musztarda musi schłodzić się przez kolejne 24 godziny, aby ustabilizować się, ale czas przygotowania jest bardziej podobny do 30 sekund.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki nasion gorczycy brunatnej
- 4 łyżki stołowe żółtych nasion gorczycy
- ½ szklanki suchego białego wina (np. Dobrej jakości Chablis, Sauvignon Blanc lub Chardonnay)
- ½ szklanki białego octu winnego (lub octu winnego z sherry)
- 1/2 łyżeczki koszernej soli
- 2 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
- Połącz musztardę , wino i ocet w szklanej misce. Ważne jest, aby używać szkła, ponieważ kwas w winie i occie może reagować z niektórymi rodzajami metali i powodować brak smaku. Przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na dwa dni.
- Przenieś zawartość do blendera wraz z solą i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Około 30 sekund powinno być około prawej.
- Przenieś z powrotem do szklanego słoika z dopasowaną pokrywką i przechowuj w lodówce przez kolejne 24 godziny przed użyciem.
Musztarda będzie przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy, o ile jest szczelnie przykryta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 12 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 88 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |