Łatwy sposób na zamrożenie brzoskwiń w domu
Czy przesadziłeś na rynku rolników? Idź do brzoskwiniowego pick-upa? Zamierzasz umieścić w lodówce idealnie dojrzałe brzoskwinie, aby cieszyć się nimi później, gdy ich aromat słońca rozjaśni chłodną jesienną noc lub szarą zimową noc? Wyobraźmy sobie, że serwujemy ledwo rozmrożone zamrożone plastry brzoskwini nad lodami w przegrzanym mieszkaniu w środku zimy w lutym. To wszystko jest jasnością, ciepłem i latem.
To doskonały argument do zamrażania brzoskwiń.
Na szczęście mrożenie brzoskwiń jest równie łatwe jak 1-2-3:
1. Przygotuj brzoskwinie do zamrożenia poprzez obieranie i krojenie.
Podczas gdy peeling nie jest technicznie konieczny, twoje przyszłe ja będzie ci serdecznie dziękować za to, że miałeś zdolność przewidywania obierania brzoskwiń. Umiejętność wrzucania brzoskwiń bezpośrednio z zamrażarki do koktajli lub ciast lub na lody jest częścią argumentu, aby je zamrozić.
Jeśli masz tylko kilka brzoskwiń, zobacz, jak pokroić brzoskwinie, aby w łatwy sposób pokroić, a następnie obrać brzoskwinie; jeśli pracujesz z 4 lub więcej brzoskwiniami, możesz chcieć pójść z obieraniem, a następnie cięciem, jak pokazano w artykule "Jak obrać całe brzoskwinie" .
2. Położyć obrane kawałki brzoskwini w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
Jeśli chcesz zminimalizować oczyszczanie, najpierw ułóż arkusz do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego lub woskowego. Kluczem jest utrzymanie brzoskwiń w jednej warstwie.
Im mniej dotykają również lepszego. Pozwoli to, aby chłód zamrażarki działał tak szybko, jak to możliwe i równomiernie na wszystkich plasterkach brzoskwini. Im szybciej zamarzają, tym lepsza jest ostateczna tekstura brzoskwiń. Dodatkowo będą zamarzać indywidualnie, a nie w kępce, dzięki czemu będą łatwiejsze w użyciu.
3. Ustaw blachę do pieczenia w zamrażarce, aż brzoskwinie zostaną zamrożone.
Zajmie to od czterech godzin do nocy, w zależności od zamrażarki. Wolnostojące lub głębokie zamrażarki będą działały szybciej, a zamrażarki powyżej lodówki zajmą trochę więcej czasu.
Przenieś zamrożone plastry brzoskwiniowe do plastikowego worka z możliwością ponownego zamknięcia i zamknij. Wyciągnij tyle powietrza, ile to możliwe (jeśli chcesz być poważny, zamknij torbę, z wyjątkiem miejsca na słomkę, włóż słomę i wysysaj tyle pozostałego powietrza, ile to możliwe, zanim całkowicie zamkniesz worek); odłóż brzoskwinie do zamrażarki, aż będziesz gotowy do użycia. Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, byłby to doskonały czas, aby z niej skorzystać.
Zamrożone brzoskwinie będą przechowywane przez maksymalnie 6 miesięcy w lodówce z zamrażarką i do 12 miesięcy w wolnostojącej zamrażarce.
Jak korzystać z mrożonych brzoskwiń
Używaj mrożonych brzoskwiń w wypiekach lub koktajlach, aby dodać słodkiej cierpkości, gdy sezon brzoskwiniowy, bajeczny, jest tylko wspomnieniem. Nie musisz ich najpierw rozmrażać, po prostu użyj ich tak jak jest. Zamrożone brzoskwinie będą działać jak zagęszczacz, tak jak lód robi w smoothie. W ciastach i innych wypiekach po prostu upieczą się gęstsze i słodsze niż świeże.