Grzyby uprawiane

Dużo uwagi poświęca się grzybom , ale grzyby uprawne są same w sobie smaczne. Są również łatwiej dostępne i tańsze.

• 01 z 06

  Grzyby White Button

  Są to grzyby, o których większość z nas myśli, gdy słyszymy słowo "grzyb". Dostępne są w różnych rozmiarach. Aby uzyskać głębszy smak, szukaj okazów, których czapki zostały "otwarte", abyś mógł zobaczyć ciemnobrązowe blaszki pod czapką. Używam ich na wiele sposobów, ale nigdy nie smakują lepiej niż w tej Zupie Grzybowej .

• 02 z 06

  Grzyby shiitake

  Wiele osób uważa, że ​​shiitake są dzikie. Podczas gdy rosną na wolności, uprawiane są komercyjnie shiitake, po części dlatego, że ich uprawianie okazało się tak skuteczne. Shiitakes są dostępne w różnych rozmiarach. Większe mają głębszy smak, ale również twardszą teksturę (czy nie wszystko w życiu jest trochę kompromisem?). Pędy shiitakes są zwykle twarde i najlepiej je usunąć przed gotowaniem. Robią jednak pyszne pieczarki, więc zachowaj je w zamrażarce, aż będziesz mieć kilka filiżanek.

  Shiitakes mogą wytrzymać mocne smaki i są szczególnie dobre w przypadku imbiru, soi, a nawet chilli. Lub wypróbuj je z czymś nieco słodkim, tak jak w tym Squash z grzybowym nadzieniem .

• 03 z 06

  Cremini Mushrooms

  Grzyby Cremini wyglądają jak standardowe grzyby białe, tylko brązowe. Chociaż oba są wymienne w przepisach, creminis mają nieco gęstszą teksturę i głębszy smak niż grzyby guzikowe. Wiele osób nie wie, że creminis są w rzeczywistości portabellami dla dzieci (lub portabellas są po prostu przerośniętymi creminis!). Są szczególnie smaczne z dzikim ryżem, zarówno w pilawach, jak i zupach .

• 04 z 06

  Grzyby Oyster

  Boczniaki są bardziej kruche niż inne grzyby uprawne. Najlepiej reagują na szybkie gotowanie na dużym ogniu, na przykład na smażenie.

• 05 z 06

  Grzyby Portabella

  Portabellas to duże, grube, mięsiste, soczyste grzyby. Wielkie jak ludzka ręka grzyby są świetne do grillowania i pieczenia. Cały grillowany portabella stanowi wspaniałe wegetariańskie danie główne. Portabellas to po prostu creminis pozwalający dorosnąć. Szukaj w pełni wyeksponowanych ciemnobrązowych blaszek dla najlepszego smaku.

• 06 z 06

  Żółte Oyster Grzyby

  Jak możesz sobie wyobrazić, żółte boczniaki to po prostu różnorodne boczniaki. Są delikatne, najlepiej ugotowane wkrótce po nabyciu i mają wspaniały słoneczny żółty kolor.