Ten przepis na polskie śliwkowe masło - Powidla Sliwkowe - wymaga tylko dwóch składników - śliwek i cukru oraz niezbyt dużej z tych ostatnich.
Ze wszystkich powidli, śliwka powidla jest najbardziej znana i lubiana. Jest stosowany jako dodatek do chleba, bułek, naleśników z kwaśnego mleka - racuszki - ale także w sosach, ciastach, a czasem w narodowym daniu Polski - gulasz lub bigos . Czasami nawet zmienia się w zupę -.
Ten przepis łatwo można zwiększyć.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe śliwki (włoskie lub damasceńskie, płukane, półtonowane i pestki)
- 1/2 do 1 szklanki cukru
Jak to zrobić
- Umieścić śliwki w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż śliwki całkowicie się rozpadną i są miękkie, mieszając drewnianą łyżką.
- Dodaj cukier do smaku i dalej gotuj i mieszaj, aż masło będzie wystarczająco gęste, więc gdy łyżka zostanie odwrócona do góry nogami, nie od razu wpadnie z powrotem na patelnię.
- Umieść gorący proszek w gorących sterylizowanych słoikach, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala, przykryć gorącymi wysterylizowanymi pokrywami i pierścieniami, i przetworzyć w łaźni wodnej przez 10 minut, wyjąć, aby odstroić i odstawić do ostygnięcia przed przechowywaniem w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.
- Jeśli nie przetwarzasz kąpieli wodnej, masło może być przechowywane w lodówce przez maksymalnie trzy tygodnie lub zamrożone przez okres do jednego roku.
Uwaga: Przed przystąpieniem do projektu konserwowania w domu , przeczytaj, co firma słoików firmy The Ball konserwatorska ma do powiedzenia na ten temat.