Ten przepis na kluski ziemniaczane, znany jako kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), pochodzi ze Śląska, regionu w Polsce z częściami w Czechach i Niemczech.
Wykonane z ugotowanych ziemniaków, pierożki śląskie nie przypominają żadnych innych tego typu. Są gumowate w fakturze i przysięgasz, że mogą się odbić, ale tak właśnie powinni być. Kluski śląskie są zwykle podawane jako przystawka z ociekami pieczonej gęsi lub wieprzowiny lub jako danie główne z karmelizowaną cebulką lub boczkiem.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ziemniaków (obrane i ugotowane w osolonej wodzie)
- 2 duże jaja (pobity)
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (więcej lub mniej)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Jak to zrobić
- Mash, ryż lub mieloną dokładnie odsączone ziemniaki. Przenieś do dużej miski i wymieszaj z jajami i solą. Dodaj tak dużo 1 1/2 szklanki mąki (lub więcej), ile potrzeba, aby uzyskać ciasto do ciasta.
- Do garnka wlać duży garnek solonej wody. Zsuń kawałki ciasta i przeturlaj się między dłońmi do wielkości piłeczki golfowej lub do 2-calowego podłużnego. Kiedy utworzysz 12 klusków, upuść je do wrzącej wody. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj dodatkowo 5 minut. Sprawdź, czy kluska jest zrobiona. Usuń łyżeczką płaską do durszlaka. Powtórz z resztką ciasta na kluski.
- Podawaj z ociekami z pieczonego mięsa lub drobiu lub podawaj z karmelizowaną cebulą lub smażonymi boczkiem i smalcem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 262 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sód | 158 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 16 g |