Jest to podstawowy przepis na gotowaną kapustę. Gotuj te pyszne kotleciki z kapusty z niczego oprócz masła i soli i pieprzu do smaku. Jeśli chcesz, możesz skropić je odrobiną octu jabłkowego lub sosem z pieprzu. Gotowana kapusta jest znakomicie podawana z szynką, wieprzowiną lub peklowaną wołowiną.
Zobacz także przepis na wskazówki i wariacje na temat alternatywnych przypraw i pomysłów na zastąpienie, a także krótki poradnik na temat sosu z pieprzu.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia kapusta głowiasta
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 3 do 4 łyżek masła (stopionego)
- Czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Opłucz kapustę i pokrój ją na 6 klinów .
- Dodaj około 1/2 cala lekko osolonej wody na dużą patelnię lub holenderski piekarnik; doprowadzić do wrzenia. Dodaj kapusty i sól; gotować, przykrywać, przez 8 do 10 minut.
- Przekręć starannie kapustę i gotuj na wolnym ogniu około 8 minut dłużej lub do miękkości. Wylej wodę i wróć do niskiej temperatury, aż odparuje wilgoć. Dodaj stopione masło; dokładnie ugotować gotowaną kapustę.
- Posyp kapustę solą i pieprzem - dopraw do smaku.
Wskazówki i wariacje
- Użyj bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego zamiast wody.
- Wymień sól na około 1/2 łyżeczki przyprawy kreolskiej lub Cajun lub przyprawioną mieszankę soli. Jeśli przyprawa jest pozbawiona soli, dodaj sól do smaku.
- Przygotuj domowy ostry sos pieprzowy. Napełnij sterylny słoik oczyszczoną, pokrojoną na gorąco lub łagodną papryką. Jeśli papryki są małe, po prostu przeciąć w nich szczelinę lub przekłuć. W rondlu na dużym ogniu doprowadzić ocet do wrzenia. Wlać gorący ocet na paprykę. Przykryj i wstaw do lodówki na tydzień lub dwa przed użyciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 232 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |