Ten przepyszny przepis na kurczaka gotowany jest w trzydzieści minut, ale ma smak posiłku, który cały dzień przygotowywał. W tym przepisie tradycyjne tajskie czerwone curry wklejają przyprawy do udek z kurczaka, które są kaszone w mleku kokosowym z pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami i świeżą kolendrą . Jak widać, nie jest to przeciętny obiad z kurczaka, ale może łatwo stać się zszywkami w tygodniu. Dzięki kupionej w sklepie czerwonej pasty curry, niedrogich udek z kurczaka i świeżych lub mrożonych, pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków, ten przepis na kurczaka nie może być łatwiejszy ani bardziej ekonomiczny.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki czerwonej pasty curry (dostępne w alejce azjatyckiej) *
- 6 udek z kurczaka, bez kości i o połowę
- 2 kubki pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki
- 2 szklanki drobiowego kurczaka
- 1 ½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego *
- ¼ szklanki posiekanej kolendry
Jak to zrobić
- Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj czerwoną pastę curry. Gotować 1 do 2 minut lub do momentu, aż pasta stanie się aromatyczna.
- Dodaj kurczaka i słodkie ziemniaki. Gotuj 2 minuty, następnie dodaj zapasy i mleko kokosowe i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Nie gotować, ani nie rozdzielić mleka kokosowego. Smak będzie taki sam, ale wygląd i tekstura będą inne.
- Pozostaw na wolnym ogniu 12 minut lub do momentu ugotowania kurczaka i słodkich ziemniaków.
- Posyp kolendrę nad kurczakiem i podawaj na gorąco.
Podawaj kurczaka gotowanego na parze kokosowego z duszonymi warzywami lub sałatką. Jest też świetny na łóżku gorącego gotowanego ryżu.
* Uwagi dotyczące składników:
- Na Zachodzie powszechne jest przekonanie, że istnieje po prostu jeden rodzaj curry, gdy w rzeczywistości curry to po prostu złożone połączenie głównie azjatyckich ziół i przypraw, które mogą być w zakresie od łagodnego do gorącego i od mokrego do suchego. Ten przepis wymaga klasycznej tajskiej czerwonej pasty curry, która zazwyczaj składa się z czerwonej papryki chili, czosnku, szalotki, pasty z krewetek, galangalu, skórki z limonki kaffir, kolendry, kminku, pieprzu, trawy cytrynowej i soli. Ale nawet czerwone pasty curry mogą różnić się od receptury, receptury i marki, więc warto znaleźć taką, która pasuje do twoich upodobań i trzymania się jej.
- Upewnij się, że używasz mleka kokosowego, a nie wody kokosowej lub kremu kokosowego.
Źródło przepisu: New Food Fast autorstwa Donna Hay (Whitecap Books)
Przedrukowane za zgodą.
Z książką kucharską z 2003 r., New Food Fast, Donna Hay chce zapewnić szybkie i łatwe rozwiązania codziennego dylematu "co na obiad". Receptury Hay wykorzystują świeże i ciekawe składniki, aby stworzyć smaczne i smaczne posiłki w krótszym czasie. Każdy przepis w tej książce należy do jednej z trzech kategorii, poniżej 10 minut, poniżej 20 minut lub poniżej 30 minut. Jako najlepiej sprzedający się autor ponad dwudziestu opublikowanych książek kucharskich, magazynu żywności i felietonisty, Donna Hay z pewnością wyrobiła sobie markę wśród domowych kucharzy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1321 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 588 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 135 g |