Zazwyczaj karmel jest pełen masła, pozostawiając wegan i tych z alergią na mleko na zimno. Ale ten wegetariański przepis na popcorn karmelowy jest bezcenny. To wspaniałe miejsce na małe torby podarunkowe na imprezy i święta jako przysmaki dla dzieci i dorosłych. Na specjalny wegański deser, po tym, jak rzucasz popcorn z karmelem, dodaj trochę czekoladowych kawałków i orzechów do wyboru! Najlepiej przechowywać w plastikowej torbie po całkowitym schłodzeniu, to popcorn może trwać do 2 tygodni, jeśli prawidłowo przechowywane.
Sprawia, że 8 porcji.
Co będziesz potrzebował
- Dla Popcorn:
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (lub oleju z pestek winogron)
- 4 łyżki margaryny (soja bez mleka)
- 1 szklanka popcornu jądra (unpopped)
- 1 łyżeczka soli
- W przypadku karmelu:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka ciemna
- brązowy cukier (pakowany)
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki margaryny (soja bez mleka)
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Jak to zrobić
- Przed rozpoczęciem należy odłożyć duży arkusz do pieczenia wyłożony papierem woskowym.
- Przygotuj popcorn. W doniczce 4-5 quart z pokrywką, połącz z olejem, margaryną i ziarnami prażonej kukurydzy na dużym ogniu, często potrząsając garnek tam iz powrotem, aby ogrzać ziarna tak równomiernie jak to możliwe. Gdy pierwsze jądro się zepsuje, połóż pokrywkę na doniczce i dalej potrząsaj doniczką, aby nie spalić jąder. Gdy jądra napełnią garnek, przenieś popcorn do dużej miski i rzuć solą. Odłożyć na bok.
- Zrób karmel. W dużym rondlu na średnim ogniu (jeśli używasz tego samego garnka co popcorn, pamiętaj o umyciu go i wysuszeniu przed użyciem do karmelu), połącz cukry, syrop kukurydziany i wodę, dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści . Po rozpuszczeniu cukru mieszaninę należy gotować, bez mieszania, do uzyskania bursztynowego koloru, około 8-10 minut, od czasu do czasu spłukując boki garnka mokrą szczoteczką do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów.
- Wyłącz ogrzewanie i dodaj margarynę sojową bez margaryny i wanilię, starannie mieszając, aby rozprowadzić margarynę. (Mikstura będzie wirować, więc bądź bardzo ostrożna!) Zdejmij patelnię z ognia i posyp soda oczyszczoną na mieszance, mieszając, aby rozprowadzić. Natychmiast wylej karmelowy sos na popcorn, szybko mieszając, aby się rozprowadzić (karmel szybko stwardnieje). Rozprowadź popcorn na przygotowanym arkuszu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Popcorn będzie przechowywany przez 2 tygodnie w suchym, hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.